1. 海陽(yáng)海魚鍋

特色餐廳如下：

1，德福軒酒樓

2,，外沙疍家棚酒樓

3,，外沙富龍城酒樓（老街店）

4,，富麗華大酒店·御園中餐廳（茶亭路店）

5,，哈爾濱李認(rèn)真盤盤麻辣燙（北海店）

6,，源生食府·川粵特色菜（海珍店）

7,，外沙海陽(yáng)城海鮮大酒樓

8,，鴻旺酒樓（北部灣壹號(hào)店）

9,，老伙記海鮮酒樓（四川南路店）

10,，鴻旺酒樓（皇都店）

2. 海陽(yáng)黃家海魚鍋

海陽(yáng)啤酒屋很好，主要是以海鮮來(lái)料加工為主,，當(dāng)然也可以在店里買,，青島大部分的海鮮啤酒屋都是這樣的。老板是一個(gè)老廚師了,，待人熱情,，價(jià)格公道。

3. 海陽(yáng)市龍江魚鍋

乳山名吃　　白沙灘糕餃　　　　在乳山西南部的白沙灘一帶,，民間諸多小吃,，久負(fù)盛名。其中有一種面食糕餃,，風(fēng)味獨(dú)特,。提起餃子，人們往往都會(huì)先想到素餡,、肉餡,、三鮮餡等各種各樣的水餃，卻很少有人知道用糕作餡的糕餃,。其實(shí),，糕餃與水餃本為同宗,，內(nèi)涵一樣。糕餃?zhǔn)枪糯咨碁┮粠耖g創(chuàng)制的一種面食,，其做法世代相傳,。至今，不管是逢年過(guò)節(jié)還是男婚女嫁,，家家戶戶仍有包糕餃的習(xí)俗,。　　糕餃的制作頗為講究,、費(fèi)工,。糕餃的皮為橢圓形，用純面粉發(fā)酵搟制而成,。糕餃的餡是黍子,、高粱、粘玉米,、糯米,、小米等面粉，摻以綠豆,、豇豆面,，按一定比例配好，再加上白糖和紅糖,，用水和煮熟去皮的地瓜攪拌而成,。糕餃?zhǔn)钦糁贫皇撬螅瑐€(gè)頭比水餃略大,，比較難熟,，蒸制需要較長(zhǎng)時(shí)間。因糕餃餡內(nèi)有糖,，剛出鍋時(shí)熱度很高,，要涼一涼才能吃，一些性急的小孩子不懂吃法,，經(jīng)常鬧出燙嘴的笑話,。糕餃涼熱合適時(shí)食用香甜可口，令人回味無(wú)窮,?！　★溩釉从诠糯慕亲印Ｔ缭谌龂?guó)時(shí)期,，《廣雅》一書就提到這種食品,。據(jù)考證：它是由南北朝至唐朝時(shí)期的“偃月形餛飩”和南宋時(shí)的“燥肉雙下角子”發(fā)展而來(lái)的，距今已有1400多年的歷史了,。清朝有關(guān)史料記載：“元旦子時(shí),，盛饌同離，如食扁食,，名角子,，取其更歲交子之義?！庇终f(shuō)：“每年初一,，無(wú)論貧富貴賤，皆以白面做餃?zhǔn)持?，謂之煮餑餑,，舉國(guó)皆然，無(wú)不同也,。富貴之家,，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利,，家人食得者,，則終歲大吉?！边@說(shuō)明新春佳節(jié)人們吃餃子,，寓意吉利，以示辭舊迎新,?！肚灏揞愨n》中說(shuō)：“中有餡，或謂之粉角——而蒸食煎食皆可,，以水煮之而有湯叫做水餃,。”千百年來(lái),，餃子做為賀歲食品,，受到人們喜愛(ài)，相沿成習(xí),，流傳至今,。 育黎刀切面 　　刀切面是一種既常見(jiàn)又普通的飯食，可以說(shuō)家家會(huì)做,，人人常吃,，但乳山市育黎鎮(zhèn)制作的刀切面卻獨(dú)具風(fēng)味，在境內(nèi)外頗有名氣,?！　∮桄?zhèn)位于乳山西北部，距市區(qū)約18公里,，是境內(nèi)較大的集鎮(zhèn)之一,。這里制作的刀切面配料講究,，做工精細(xì)，非普通刀切面可比,。育黎刀切面之所以優(yōu)于普通刀切面,，有不少獨(dú)到之處。其一,，講究刀法,，做工精細(xì)，刀切的面條細(xì)而均勻,，可與現(xiàn)時(shí)的機(jī)切面相媲美,。其二，講究配料,，普通刀切面調(diào)面只兌水,、堿，外無(wú)它料,，而育黎刀切面在調(diào)面時(shí),，除了兌水、堿外,，還要加摻加食鹽,、雞蛋等其它配料，并且配料比例因季節(jié)而異,，做出的面條淡黃滑嫩,，韌而不斷。其三,，煮時(shí)講究火候,，火候適中煮成的面條“清而不爛”。面條出水后澆上不同材質(zhì),、味道鮮美的鹵湯,，吃起來(lái)別具風(fēng)味?！　∨f時(shí),，因同行相爭(zhēng)互相保密，育黎刀切面只有本鎮(zhèn)幾家飯館會(huì)做,。如今這獨(dú)特的面藝秘訣已公開(kāi),，育黎刀切面的調(diào)面配料比例及制作方法已流傳于社會(huì)。每當(dāng)古歷逢五,、十育黎集,，大街兩旁出售育黎刀切面者最多?！　O家風(fēng)味飯　　　　　乳山依山傍海,，海岸線較長(zhǎng),，有著獨(dú)特的漁家文化和地域風(fēng)情，千百年來(lái),，廣大沿海漁民就地取材,、靠海吃海，摸索出了不少有著濃厚地域特色的海鮮烹飪和貯藏方法,，形成了魚鍋粑粑、清煮魚,、魚鹵地瓜湯等一些很有特色的漁家風(fēng)味飯,。　　魚鍋粑粑,。漁家風(fēng)味飯中最為常見(jiàn)的當(dāng)屬魚鍋粑粑了,。顧名思義，就是鮮魚和粑粑（玉米面餅子）“一鍋出”的一道飯菜,，古時(shí)都是用大鍋,，隨著時(shí)代的變遷，現(xiàn)在多是用一口38～40厘米的圓形生鐵小鍋,，在鍋的中央燉著油津津的應(yīng)時(shí)鮮魚,，周圍鍋邊上貼著玉米粑粑（餅子），魚鮮味美,，粑粑香甜,，風(fēng)味獨(dú)特。做魚鍋粑粑,，用什么魚并不重要,，只要是新鮮的，鲅魚,、刀魚,、小雜魚都可。當(dāng)然,，新鮮的小黃花魚那是最好的了,。魚可以隨便，但是鍋一定要用生鐵的,，用別的鍋就失去了它的特色,。此外，最關(guān)鍵的就是粑粑的“內(nèi)容”和貼法了,。粑粑中一定要多摻豆面,，沒(méi)有豆面或者豆面數(shù)量不夠，粑粑既“渣?！?，又不好吃,。往鍋上貼粑粑時(shí)，要緊挨著燉魚的水面,，粑粑貼到鍋上后會(huì)下滑一點(diǎn),，這樣漁鍋沸騰時(shí)，濺起的魚湯星星點(diǎn)點(diǎn)落在粑粑上,。粑粑烀熟后,，一面兒濺上了鮮美的魚湯，一面兒烙上了焦黃酥脆的“咯兒”,，吃起來(lái)別具風(fēng)味,。　　清煮魚,。做清煮魚,，除使用鹽外（無(wú)鹽時(shí)直接使用海水代替），不用油,、醬,、蔥、姜,、蒜等任何調(diào)味品,，只用清水熬煮。做出來(lái)的魚,，原汁原味,，鮮美無(wú)比。此種做法是有先決條件的,，一是下鍋的魚必須新鮮,，鮮度是保持原味的基礎(chǔ)。二是急火煮沸后改用慢火熬燉,，這樣魚腥味會(huì)隨水蒸氣慢慢揮發(fā)掉,，所以海邊人有“千燉豆腐萬(wàn)燉魚”之說(shuō)?！　◆~鹵地瓜湯,。從前乳山小麥種植面積小，而地瓜則是被廣為栽種,，鮮地瓜,、地瓜干、地瓜面是人們的主食,。即使這樣,，漁家人的地瓜面也顯得金貴，主婦們更是“一面多吃”，吃出了許多花樣,。其中的魚鹵地瓜湯最為講究：先燉上半鍋鮮魚,，然后在鍋里架上墊簾，用專用的“菜沖”（插板）將和好的地瓜面揉成團(tuán)打出地瓜面條,。待蒸熟出鍋時(shí),，地瓜面條入水泡軟，同時(shí)將面條一一梳開(kāi),。用魚湯和碎魚肉做鹵澆成地瓜湯,，吃起來(lái)鮮中帶甜，回味無(wú)窮,。這頓飯,，一定要煮魚與蒸面同鍋同時(shí)進(jìn)行，否則口味將大打折扣,。因?yàn)樵谕佒校毓厦娴某煞帜莒畛~腥味,、增加魚的鮮美,；魚的成分則能祛除地瓜面的土氣、中和地瓜面的甜膩,?！　◆~干包子。用干魚切成小塊,，和著主菜蘿卜絲或者白菜末,，再根據(jù)個(gè)人喜好，添加泡軟的粉條,、豆芽及豆腐塊等,。魚干以墨魚、章魚,、魷魚,、鰻魚、安康魚為上品,，鲅魚,、帶魚等次之。包成圓形的叫“菜包子”,，包成半月形的叫“菜角子”,。　　魚米蛋湯,。把鮮魚放在鍋簾上蒸熟,，剔除魚刺，將魚肉掰成小塊，放到簾子上晾干后即成魚米,，便于長(zhǎng)時(shí)間存放,。下鍋前用水將魚米泡軟，魚米及泡魚米的水同時(shí)下鍋?zhàn)鰷?，出鍋前加鹽及少量雞蛋清即可,。特點(diǎn)是清而不淡、鮮味悠綿,。當(dāng)然,，魚米不僅能做湯，做別的菜也行,。制作魚米的魚以黃花魚,、白米魚、鰩魚,、馬面魚為上品,，其它魚類次之?！　〗汪~醬,，也稱“糙魚醬”。把魚頭或者全魚放入壇子內(nèi),，按魚和鹽重量4∶1的比例加鹽,，再將壇子口用黃泥封住，待發(fā)酵三四個(gè)月以后開(kāi)壇食用,。一般是清蒸就飯,，像豆腐乳一樣，聞起來(lái)有點(diǎn)臭,，吃起來(lái)卻鮮美可口,。做糙魚醬的魚以鲅魚、鯧魚,、帶魚為上品,。這種糙魚醬，口感鮮香,，津津有味,，百吃不厭?！　…傊瑑?。乳山沿海盛產(chǎn)石花菜，瓊脂凍就是用石花菜熬制而成的,。制作方法是先將石花菜摘去石屑,、雜質(zhì)，洗凈后，入鍋加水熬煮,，加水比例為1：15,，先旺火燒開(kāi)，再用文火熬煮,，熬煮時(shí)最好加上一點(diǎn)明礬,，熬成的凍雪白透明。熬煮好后,，再將里面的石花菜渣用紗網(wǎng)濾出,，剩下膠狀漿水放在盆中凝固8小時(shí)以上即變成硬韌的瓊脂凍了。食時(shí),，將瓊脂凍切成較薄的小塊,，加上味精、香油,、鹽,、蒜泥、醋等調(diào)料,，就是一盤清涼爽口,、味道鮮美的菜肴。瓊脂含糖量低,，無(wú)脂肪,，食之清爽可口,，尤其對(duì)高血壓病患者,，經(jīng)常食用可以起到降壓提神、增進(jìn)食欲之功能,?！　∪樯较诧灐　∪樯较诧灒仟?dú)有風(fēng)味的面食,，名聞山東,。“抬新娘,，送新娘,，俯首弄眉理紅妝。揭開(kāi)喜盒相大禮,，首飾果餅一籮筐,。”這首民謠,，反映的是傳統(tǒng)婚慶的場(chǎng)景,。隨著時(shí)代的變遷，舊時(shí)婚俗多已消失，但結(jié)婚時(shí)制作并分發(fā)“果餅”的習(xí)俗卻沿襲至今,。果餅,，在乳山又叫喜餅?！　∪樯较诧?，呈規(guī)則的圓形，直徑14～16厘米,，厚度4厘米左右,，用小麥粉、雞蛋,、花生油和白糖精制而成,，不加一滴水，不加任何添加劑,，以口感酥軟,、香甜，外觀大方,、體面,，且經(jīng)濟(jì)、營(yíng)養(yǎng),，保存時(shí)間長(zhǎng)而遠(yuǎn)近聞名,。據(jù)考證，在乳山周邊地區(qū),，同為結(jié)婚時(shí)分發(fā)給親朋好友的“喜餅”,，西面的海陽(yáng)是用面粉做成炸果，狀如鳳凰,、金魚等,，雖栩栩如生，但冷卻后易變得干硬,；北面的牟平則是把面粉做成很小的“抓果”,，此類面食自是不能當(dāng)飯吃，只可作零食,；東面的文登,、榮成等地，也有“喜餅”,，但文登喜餅要比乳山喜餅小很多,，榮成“喜餅”的個(gè)頭更是小得像桃酥，并且很油膩,，不松軟,。全國(guó)其他地方,，也沒(méi)有與乳山喜餅類似的?！　∪樯较诧灪贸?，其做法也很講究。常做喜餅的人都會(huì)有經(jīng)驗(yàn)：十斤面粉,，二斤半白糖,，一斤六兩純正花生油，四斤雞蛋,，可烙制40余個(gè)喜餅,。乳山喜餅的制作過(guò)程大致如下：　　首先把適量酵母泡在少許溫水中，化開(kāi),，成糊狀,。水的溫度，以感覺(jué)不燙舌尖為宜,。然后把雞蛋打到盆里,，與花生油、白糖按照一定比例混合在一起,。當(dāng)然,，雞蛋多一點(diǎn)更好。但油和糖多了卻不好,，會(huì)使做出的餅不酥軟,。混合在一起的材料用筷子用力不斷攪動(dòng)至均勻,，然后加入溶好的酵母水和少量面粉,，打成“面酵”，等待發(fā)酵,。這個(gè)過(guò)程一定不能加水,。當(dāng)面酵表面“冒泡”時(shí),，表明面酵已“開(kāi)”,，此時(shí)把面粉添加進(jìn)去，并揉揣成均勻的一大塊面團(tuán),，再次發(fā)酵,。此次發(fā)酵時(shí)間不長(zhǎng)，面團(tuán)外觀上脹大,、面里充滿氣泡就算發(fā)酵成功了,。　　其次把發(fā)酵好的面團(tuán)稍加揉揣,，分成許多等重的小塊,，再揉,，直至表面平整，有筋道,，然后用特制的小搟杖搟成餅,，要留有一定厚度。搟好的餅還需最后一次發(fā)酵,。觀察餅的表面開(kāi)始變薄就可以了,，有人形容此時(shí)餅的表面像小孩的臉皮一樣細(xì)膩，薄如蟬翼,。烙餅要用平底鍋,，鍋表面要涂上花生油，以文火為宜,，烙時(shí)要輕拿輕放,，以免手指戳碎了餅面，并要勤翻動(dòng),，避免烙糊,。當(dāng)餅的側(cè)面開(kāi)始發(fā)黃時(shí)，可用手指肚輕輕按壓一下再立即松開(kāi),，若壓下去的地方接著彈回來(lái),，那么，金黃悅目,、香甜可口的喜餅就算烙制成功了,。　　乳山的風(fēng)俗習(xí)慣里,，喜餅最早是用于婚嫁喜事中,，而且多為女方家準(zhǔn)備，因此也常被稱作“媳婦餅”?，F(xiàn)在,，男、女雙方都會(huì)制作幾百甚至上千個(gè)喜餅,，在辦喜事期間分給親朋好友,、鄰居街坊品嘗。還有一種大的喜餅,，直徑常在30厘米以上,，叫做“囤底”，一般是被切成扇形小塊,，分給前來(lái)參加婚禮的至親好友,。“囤”是盛放糧食的器具,，用它來(lái)命名喜餅,，一是表明其大,，二是代表圓滿，三是寓意家有“余糧”,，人有“余?！保兆舆^(guò)得好,。正因有如此意義,，所以主人在制作“囤底”時(shí)就更費(fèi)盡了心思，材料用得更多,、更好,；參加婚禮的人，也都盼著能分得一塊“囤底”,。一次婚禮,，一般要制作8個(gè)大“囤底”?！　‰S著時(shí)代的變化,，喜餅的用途越來(lái)越廣。逢年過(guò)節(jié),，過(guò)生日,，生小孩，走親戚,，甚至是子女升學(xué),、到外地上班，都往往會(huì)烙喜餅,，分發(fā)給親友,，并留一些自家享用。20世紀(jì)80年代之后,，乳山喜餅的制作逐漸走向商品化,、市場(chǎng)化，并涌現(xiàn)出孔氏喜餅等著名品牌?，F(xiàn)在,，城里人辦喜事，多是到商家訂做喜餅,，既省時(shí)省力,，又能保證質(zhì)量,。即使不辦喜事,，不少乳山人也喜歡購(gòu)買喜餅作日常食品。另外,，現(xiàn)在威海,、煙臺(tái),、東營(yíng)、濟(jì)南等地,，都有制作銷售“乳山喜餅”的,，雖然其口味稱不上完全正宗，但也顧客盈門,，購(gòu)者絡(luò)繹不絕,。　　乳山千層餅　　　　　乳山千層餅,，又叫乳山小油餅,，是本地常見(jiàn)的一種家庭面食。其特點(diǎn)是層多且薄,，柔而不韌,，香中帶鮮，油而不膩,，松軟可口,。　　乳山千層餅的制作并不復(fù)雜,，先將白面加水調(diào)揉好,，搟成薄頁(yè)，再把事先準(zhǔn)備好的食油,、香油,、蔥末、雞蛋,、鹽末,、味精等配料按比例調(diào)好抹于面頁(yè)上，然后將面頁(yè)卷起盤成圓形再搟,，如此重復(fù)若干次數(shù),，但次數(shù)要適宜，這樣做出的千層餅才具有“千層”的特色,。另外,，千層餅下鍋烙時(shí)火不可太猛，太猛則會(huì)“焦而不脆”,，太弱則“硬而不柔”,，失去千層餅松脆柔軟的特色?！　●T家羊肉鍋　　馮家鎮(zhèn)位于乳山市,、牟平區(qū)交界地帶的一個(gè)大集鎮(zhèn)，是著名作家馮德英的故鄉(xiāng),。這里有聞名遐邇的小湯溫泉和玉虛觀舊址,，人文歷史悠久,，旅游資源豐富，各種小吃尤其是那風(fēng)味獨(dú)特的羊肉湯,，如乳白,，似奶稠，飄著蔥末,、芫荽,，浮著油花，散發(fā)著特有清香和騰騰熱氣,，看一眼便讓人口角生津,。　　馮家羊肉湯的制作其實(shí)并不復(fù)雜,，關(guān)鍵是選好羊,、燉好老湯、掌握好配料,。馮家羊湯講究用本地羊作原料,。馮家鎮(zhèn)多丘陵，飼草茂密,，這里本地的山羊吃得是綠山草,，喝的是山泉水，肉質(zhì)鮮嫩,，營(yíng)養(yǎng)豐富,。其老湯是用羊頭骨、架子骨熬制,，時(shí)間要長(zhǎng),，用當(dāng)?shù)厝说脑捳f(shuō)要熬出骨水（骨髓）來(lái)，看起來(lái)白白的,、濃濃的,。配料主要有白芷、肉桂,、草果,、陳皮、杏仁,、香菜,、蔥花、胡椒,、味精及香醋,、食鹽等。另外，據(jù)多年做羊肉湯的老師傅介紹,，燴鍋時(shí)投放羊肉,、羊雜碎和調(diào)料的順序以及各種調(diào)料的比例也都有講究,，不能亂來(lái),，一個(gè)環(huán)節(jié)出錯(cuò)，湯的味道馬上就變了,，就失去了馮家羊肉鍋的特色,。　　馮家羊肉湯品種繁多,，各具特色,。天花（羊腦）湯有健腦明目之功效，尤其適合老年人和神經(jīng)衰弱者飲用,?？跅l湯有壯身補(bǔ)血之能，最宜病愈大補(bǔ)者常食,。肚絲湯肥中帶瘦,，奶渣湯沙酥帶甜，還有馬蜂窩湯,、羊雜湯等,，性甘溫而不躁，香而不膩,，酸中帶辣,，別具風(fēng)味，深受人們青睞,。雖然各地都能品嘗到羊肉湯,，但周邊幾十公里以內(nèi)的人們驅(qū)車前往馮家來(lái)喝羊肉湯的人不計(jì)其數(shù)，冬天更是絡(luò)繹不絕,。一些出差經(jīng)過(guò)馮家的外地客人或游客,，也都慕名駐足，品嘗正宗的馮家羊肉湯,。如果逢集,，許多做羊肉湯生意的干脆在集市上搭棚制作，棚子入口處,，老湯在鍋里細(xì)火慢燉,，棚子里面矮桌矮凳，圍滿了吃羊肉湯的趕集人,。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去,，是一道獨(dú)特、誘人的風(fēng)景。

4. 海陽(yáng)福興魚鍋

福興砂鍋居西興路正大黃樓對(duì)面,。

吃蒸餃還得去彭師傅蒸餃館,！

吃早餐，我向您推薦的紅松島餐飲連鎖

姚記酒家位于南大街與官渡路交口處,，特色菜,，牙路魚

齊香烤肉在電業(yè)街

111燒烤、思烤紙上烤肉專門店

東岳抻面酒家

不一樣魚鍋油餅餐館文化街財(cái)政賓館對(duì)面

信譽(yù)餐飲連鎖

澳洲肥牛

劉記

有好多,，不知道你喜歡什么口味,。希望吃的開(kāi)心！

5. 海陽(yáng)海魚鍋哪家好吃

海陽(yáng)是當(dāng)年當(dāng)沿海著名的城市,，奇海釣有很多地方,，比如小沙門，大沙門,，吸六島都可以釣魚,。