1. 鹿茸菇和鹿茸

鹿茸菇菌肉肥厚細膩,、清香撲鼻,，且子實體中富含?-1,，3-D葡聚糖與?-1,，6-D葡聚糖,，是一種食藥兼用的名貴食用菌,，它口感脆滑,、味道鮮美,、營養(yǎng)豐富,、干制后營養(yǎng)和口感不變,。食法很多，燒,、炒,、燉、蒸,、熘,、拌,、扒、燴,、煮湯均可,。食用時鮮甜可口，香味濃郁,，醇香滿口,，別具風味。

2. 鹿茸菇的吃法

食材：樺樹茸20克,，鮮淮山500克,，排骨250克，鹽適量,，清水1升

做法：

1.將樺樹茸洗凈后用1升清水浸軟,，然后剪成小塊。

2.排骨洗凈后焯水備用,。

3.將樹茸菇,、排骨一齊放入電砂煲中。

4.鮮淮山洗凈后切片,，然后放進淡鹽水中浸泡,。

5.排骨和樹茸1.5小時后，加入鮮淮山,，繼續(xù)煲小時后加入適量鹽調(diào)味即可,。

3. 鹿茸菇是什么樣子

鹿茸菇是一種味道鮮美的食用菌，學(xué)名珊瑚菌,，子實體直立,，向上分叉成叢生的細枝，肉質(zhì),，一般高數(shù)厘米至10余厘米,，狀如掃帚或珊瑚，又像幼小的鹿角,，故名,。鹿茸菇中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素和其它營養(yǎng)成份,。經(jīng)烹調(diào)后,，脆松適度，味道可口,，如配上豬,、雞肉共炒，則食味更加鮮美,，勝過雞,、鴨,、魚、肉單作的葷菜,。

蟹味菇隸屬擔子菌亞門,、是北溫帶一種優(yōu)良的食用菌。營養(yǎng)價值豐富,，蟹味菇味比平菇鮮,，肉比滑菇厚，質(zhì)比香菇韌,，口感極佳,，還具有獨特的蟹香味

4. 鹿茸菌

準備材料：雞腿500g、鹿茸菌50g,、姜片3片,、黑胡椒2g、鹽3g,、芹菜適量制作步驟：

1、準備好所有原材料,。

2,、鹿茸菌先洗干凈之后用溫水浸泡1個小時以上。

3,、雞肉洗干凈,，冷水下鍋，先焯水去腥,。

4,、將雞肉、鹿茸菇連同浸泡的水倒入不銹鋼內(nèi)鍋中,，加水至1.6刻度,。

5、蓋好鍋蓋,，選擇全沸騰濃湯模式,。

6、程序結(jié)束后,，可以看到水位退至1.2刻度,。

7、加入鹽和芹菜碎提味,，將雞湯倒入大碗中即可食用,。

5. 干鹿茸菇的食用方法

大約煮10分鐘左右就好。

鹿茸菇要用溫水浸泡30分鐘左右,，先用冷水將蘑菇表面沖洗干凈,，然后再用溫水發(fā)開菌褶,，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底,。注意不能捏擠,，捏擠不但會使香味、營養(yǎng)大量流失,，而且砂土被擠入蘑菇的菌褶中,，反而難以洗凈，吃起來免不了牙磣,。

浸泡干鹿茸菇的水除去泥沙后還可澄清后添入菜肴中,。這樣泡洗過的干鹿茸菇不但不牙磣，而且能保持干鹿茸菇的原有香味和營養(yǎng),。

6. 干鹿茸菇圖片

選擇鹿茸菇干貨看色澤鮮亮,，不霉變，摸一下干燥即可,。

7. 鹿茸菇和鹿茸的區(qū)別

因為品質(zhì)不同,，產(chǎn)地不同，所以鹿茸菇價格有的便宜有的貴,。

鹿茸菇是一種味道鮮美的食用菌,，學(xué)名珊瑚菌，子實體直立,，向上分叉成叢生的細枝,，肉質(zhì)，一般高數(shù)厘米至10余厘米,，狀如掃帚或珊瑚,，又像幼小的鹿角，故名,。鹿茸菇中含有豐富的蛋白質(zhì),，維生素和其它營養(yǎng)成分。經(jīng)烹調(diào)后,，脆松適度,，味道可口。