1. 冰凍大海蝦的做法大全集
油燜大蝦 材料 海蝦1斤,,姜絲一小把(宜多不宜少),,白糖2大匙,,鹽1小匙,,番茄醬2大匙,,橄欖油普通炒菜用量 做法1,、去除蝦線,。沿蝦背脊剪開(kāi)一條口子,,取出蝦線,。將去除蝦線的蝦用水洗凈,,并將水瀝干。 2,、姜切絲,,備用。 3,、熱鍋涼油,,待油八成熱放入姜絲煸炒,爆出香味后倒入大蝦煸炒,,蝦變紅后加入鹽和糖繼續(xù)煸炒,,蓋鍋蓋燜一下,然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了,。
2. 冰凍的大海蝦怎么做好吃
我這幾天正在試驗(yàn) 那種一般都基本材料,。是熟的 先用滾水有油燜大俠 烤大蝦等等做法 主料 對(duì)蝦10個(gè)。調(diào)料 料酒25克,,精鹽適量,,白糖30克,味精5克,,花生油100克,,香油25克,大料2克,,蔥段75克,,姜片50克,,清湯適量?! ?,、將對(duì)蝦沖洗,剪去蝦須,、蝦腿,,由頭部蝦槍處剪一小口,取出沙包各式油燜大蝦(18張),,再將蝦背剪開(kāi),,抽出沙腺。 2,、炒勺上火,,放入花生油,燒熱,,投入大料,、蔥段、姜片煸炒,,放入大蝦煸炒出蝦油,,烹入料酒,加入精鹽,、白糖,、清湯燒開(kāi),蓋上蓋,,用微火燜烤透,,再將勺移正火,收汁微濃時(shí)放入味精,,淋入香油即成,。 大料不宜多放,考慮到健康不宜放入味精,。 此菜色澤棗紅亮麗,,味香飄逸,鮮嫩微甜,,油潤(rùn)適口,。初加工時(shí),對(duì)活鮮大蝦必須進(jìn)行認(rèn)真擇洗一定要除去沙腺和頭部的沙包,;燜的時(shí)間要嚴(yán)加控制,;至蝦段成熟、入味即可
3. 冰凍海蝦的做法家常做法
食材
冷凍大蝦15只,姜5克,,香蔥2顆,,蒜4瓣、小米辣椒適量,、油,、鹽
做法
1、先把大蝦洗干凈,,再用廚房剪刀剪掉蝦槍喝蝦須,,用牙簽挑去蝦線,再清洗一遍,,用廚房紙巾擦干凈水分
2、把香蔥切碎,,姜,、蒜切成末,小米辣椒切碎,,如果孩子吃就不要用小米辣椒了,。
3、把油燒熱,,倒入大蝦炸至金黃,,撈出來(lái)控油
4、把油再重新燒熱,,把蝦放進(jìn)去高溫快速炸至酥脆以后撈出來(lái)備用
5,、鍋里留些底油,放入蔥姜蒜和辣椒炒香
6,、倒入炸好的大蝦,,撒入適量的鹽,快速翻炒均勻后就可以關(guān)火了,。
4. 冰凍大海蝦的做法大全家常做法
食材清單
蝦仁 120克 ,、 蘆筍 1把 、 黃油 15克 ,、 鹽 2克 ,、 料酒 5克 、 木耳 2朵 ,、 紅柿子椒 半個(gè) ,、 黃柿子椒 半個(gè) 、 姜片 5克 ,、 蒜片 5克 ,、 調(diào)味如下:鹽 2克 、 雞精 2克 、 料酒 5克 ,、 生粉 5克 ,、 生抽 5克 、 清水 15克
烹飪步驟
1,,準(zhǔn)備食材:蘆筍洗凈斜切段,;蝦仁開(kāi)背去蝦線,用5克料酒腌制一會(huì),;紅柿子椒,、黃柿子椒洗凈切小塊;木耳泡開(kāi)撕小朵,。
2,,準(zhǔn)備調(diào)味汁:2克鹽,2克雞精,,5克料酒,,5克生粉,5克生抽,,15克清水,,攪拌均勻備用。
3,,鍋中水燒開(kāi),,放2克鹽,把蘆筍放入開(kāi)水鍋中焯燙一下,,撈出過(guò)冷水,,炒前瀝干。
4,,小朵木耳放開(kāi)水鍋中焯燙熟,,撈出瀝干備用。
5,,鍋中水燒開(kāi),,大火倒入腌制好的蝦仁。焯燙卷曲,,撈出過(guò)冰水,,炒前撈出瀝干。
6,,炒鍋燒熱放黃油,。放入姜片、蒜片煸香,。倒入紅,、黃柿子椒炒至斷生,。倒入蘆筍和木耳和蝦仁。沿鍋邊淋入調(diào)味汁,。翻炒均勻即可出鍋
5. 冰凍大海蝦的做法大全集視頻
1,、首先準(zhǔn)備冰凍的海蝦700g、干辣椒 5個(gè),、蒜粒15克,、姜絲30克、大蔥絲15克,、油30毫升和其他所需調(diào)味品,;
2、將海蝦解凍后從背部剪開(kāi),,去除蝦線洗凈,,加入30毫升料酒腌制10分鐘;
3,、鍋中倒30毫升油,,中火加熱,待燒成七成熱時(shí)將干辣椒絲,、蒜碎、姜絲和大蔥絲放入鍋中炒香,,隨后下入腌好的蝦翻炒片刻,,接著調(diào)入2勺白砂糖、半勺鹽和一勺生抽拌炒至勻,,然后加蓋轉(zhuǎn)為小火悶燒5分鐘即可,;
4、把蝦裝盤(pán),,一道美味的油燜辣味海蝦就做好了,。
6. 冰凍大海蝦的做法大全集圖片
用料
冷凍蝦 10只
黃油 2勺
蒜瓣 10個(gè)
糖精 1勺
料酒 1勺
食醋 1/2勺
鹽 1/2勺
胡椒粉 少許
歐芹粉 少許
冷凍蝦的神仙吃法,連孩子都能多吃半碗飯,,制作簡(jiǎn)單,,好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法步驟
步驟 1
將冷凍蝦解凍之后,去掉蝦線,、去腦,、剝皮,清洗干凈之后放置一邊備用,;
步驟 2
將蒜瓣切成片,,放置一邊備用;
步驟 3
將黃油放入鍋中,,使之融化,;
步驟 4
倒入切好的蒜片進(jìn)行炒香,;
步驟 5
隨后加入準(zhǔn)備好的冷凍蝦,再次進(jìn)行翻炒,;
步驟 6
冷凍蝦變色之后加入糖水 1勺 + 食醋 1/2勺 + 料酒 1勺 + 鹽 1/2勺 + 胡椒粉 少許 + 歐芹粉 少許翻炒均勻,;
步驟 7
撒上歐芹粉即可
7. 冰凍海鮮大蝦的做法
步驟/方式1
【水煮蝦】
準(zhǔn)備新鮮大蝦,大蔥,、生姜,、花椒、啤酒,、食鹽,、生抽、香菜末等
【做法】
1,、冷凍大蝦解凍,,剪掉蝦須、蝦槍,、挑出蝦線,,死蝦的蝦線殘留了很多細(xì)菌、雜質(zhì),。如果是活蝦,,可以不挑蝦線,放在清水里養(yǎng)半小時(shí),,蝦線就干凈了,。把大蝦用清水沖洗干凈,瀝干水分備用,。
2,、鍋里倒入適量清水,加入大蔥,、生姜,、花椒,開(kāi)大火加熱,,鍋底開(kāi)始冒泡后倒入大蝦,,并倒入半罐啤酒,煮2分鐘,,當(dāng)大蝦變紅,,蝦身變彎后撈出。
3,、把煮過(guò)的大蝦倒進(jìn)冰水里浸泡5分鐘,,撈出后瀝干水分,擺入盤(pán)中,,撒上香菜末,。
4,、小碗里加入蔥花、姜末,、小米椒圈,,潑入一勺熱油激發(fā)出香味,再加入適量生抽,、陳醋,,食鹽攪拌均勻,大蝦蘸食即可,。
步驟/方式2
鹽水蝦
用料:大蝦16只,,鹽1勺,料酒1勺,,水1升
做法步驟
1,、備用大蝦16只(我選用的是冰凍蝦)
2、清水燒開(kāi),,下入大蝦,,放入料酒、鹽(注:一定要開(kāi)水煮蝦)
3,、轉(zhuǎn)中小火慢煮,,蝦變色,卷曲(注:小火慢煮)
4,、撈入盆中瀝水(這樣煮出來(lái)的蝦,,色澤明亮,口感Q彈)
5,、剝皮后即可食用,無(wú)需酟料
步驟/方式3
【蝦仁炒白菜】
用料:小白菜一顆,,對(duì)蝦適量,,生姜一塊,鹽少許,,蠔油一勺,,生抽一勺。
步驟:
1,,小白菜切掉根部,,洗干凈泥沙,可以先用淡鹽水浸泡十五分鐘再使用,,消毒殺菌后吃著更放心,。
2,小一點(diǎn)的白菜可以直接切片,,大一點(diǎn)的就從中間先對(duì)開(kāi)一下,,然后再切片,。
3,凍蝦加入適量的清水解凍,,這個(gè)蝦是我自己買(mǎi)的活蝦凍的,,挺干凈的。
4,,將蝦頭和蝦身分開(kāi),,蝦身的殼去掉,然后用刀在蝦背上劃一刀,,抽去蝦線,。
5,鍋中加入適量的植物油,,燒熱以后下入蝦頭,,炸出蝦油,蝦油的味道特別香,。
6,,蝦頭炸干炸香以后可以撈出丟掉,然后把蝦仁倒進(jìn)來(lái),,加入幾片生姜,,快速翻炒至變色。
7,,待蝦仁略微開(kāi)始變色的時(shí)候加入小白菜,,大火快炒,加入少許鹽,,小白菜的水分會(huì)漸漸淅出來(lái),。
8,小白菜變軟以后加入一勺生抽,,一勺蠔油,,翻炒均勻就可以出鍋了。
步驟/方式4
蒜香蝦
所需食材:冷凍蝦 10只,、黃油 2勺,、蒜瓣 10個(gè)
所需調(diào)料:糖水 1勺、食醋 1/2勺,、料酒 1勺,、鹽 1/2勺、胡椒粉 少許,、歐芹粉 少許
制作步驟:
1. 將冷凍蝦解凍之后,,去掉蝦線、去腦,、剝皮,,清洗干凈之后放置一邊備用,;
2. 將蒜瓣切成片,放置一邊備用,;
3. 將黃油放入鍋中,,使之融化;
4. 倒入切好的蒜片進(jìn)行炒香,;
5. 隨后加入準(zhǔn)備好的冷凍蝦,,再次進(jìn)行翻炒;
6. 冷凍蝦變色之后加入糖水 1勺 + 食醋 1/2勺 + 料酒 1勺 + 鹽 1/2勺 + 胡椒粉 少許 + 歐芹粉 少許翻炒均勻,;
步驟/方式5
【蔥油爆蝦】
【食材】冰凍明蝦300克,、醋、生抽,、白糖,、蔥、鹽,、料酒,、姜
1. 冰凍明蝦用溫水解凍,再用廚房剪剪去蝦腳和蝦須,,去掉蝦頭和蝦線,,再沿著蝦背將蝦剪成兩半,最后用清水清洗干凈,,瀝干水分,,裝盤(pán)備用。
2. 炒鍋內(nèi)放入適量食用油,,加熱至3成油溫,,加入幾段蔥段和幾片生姜,,油煎至蔥段變焦黑后,,撈出蔥段和姜片,,再加熱至油溫8成熱,倒入瀝干水分的明蝦,,煎至蝦殼酥脆,起鍋裝盤(pán)備用,。
3. 調(diào)制調(diào)味汁,,另起一鍋,放入適量食用油,,加熱是3成油溫,,再依次加入2勺白糖、1勺生抽,、2勺米醋,、1勺料酒,、適量鹽,翻炒至湯汁濃稠,。
4. 將油炸至酥脆的明蝦倒入調(diào)味汁內(nèi),,翻炒15s,讓所有的蝦都裹上調(diào)味汁,,起鍋裝盤(pán),,撒上蔥花。一道香氣四溢,、皮脆肉甜的蔥油爆蝦完成,。
8. 冰凍大海蝦的做法大全集竅門(mén)
1、準(zhǔn)備好食材:冰凍大蝦300克,,食用油100克,,鹽1克,生姜5片,,雞蛋1只,,淀粉10克,面包糠50克,。
2,、冰凍大蝦300克,放在水里解凍一下,,洗凈,,用牙簽去掉泥腸。3,、將蝦放于盆子內(nèi),,放入生姜、香蔥,、淀粉,、鹽,腌制30分鐘,,使之入味,。
4、準(zhǔn)備一只碗,,里面放半碗面包糠,。
5、準(zhǔn)備一只碗,,打一只雞蛋,,留下雞蛋清在碗內(nèi)。
6、鐵鍋用微火燒熱,,然后倒入100克食用油,,放幾片生姜,使油不會(huì)飛濺出來(lái),。
7,、將一只蝦先放于雞蛋清的碗內(nèi),正反翻一下,,使之雙面都沾滿雞蛋清,。
8、再將蝦放于面包糠的碗內(nèi),,正反翻一下,,使之雙面都沾滿面包糠。
9,、將蝦放于油鍋里面,,開(kāi)始油炸。在貼近鍋的一面未凝固時(shí),,不要翻動(dòng),。
10、蝦很快就變成紅色啦,!待蝦的一面炸至紅色,,再上下翻動(dòng)一下,繼續(xù)炸另一面,。
11,、就這樣,一只熟了,,用筷子取出,,再放另外一只,直至全部炸熟,。
12,、15分鐘后,一道香酥大蝦便全部做好了,。黃燦燦的,、香酥酥的,散發(fā)著誘人的香味,。