1. 海螺洋蔥做法大全家常
主料:香螺 1000g 、 鹽 1勺 ,、 老抽 5ml ,、 生抽 5ml 、 蠔油 5ml ,、 郫縣豆瓣醬 2勺 ,、 辣椒醬 2勺 、 雞精 3g ,、 味精 2g ,、 八角 3個(gè) 、 水淀粉 10ml ,、 桂皮 1個(gè) ,、 花椒 20g 、 干辣椒 20g ,、 香蔥 10g 、 紅辣椒 10g ,、 生姜 15g ,、 火鍋底料 1塊
烹飪步驟
步驟1/7
香螺焯水后用牙簽將螺肉挑出清洗干凈并去除內(nèi)臟，然后將螺肉塞回殼內(nèi)
步驟2/7
熱鍋涼油,，待油溫5成熱時(shí)放入姜片,、桂皮、花椒,、八角,、干辣椒，煸炒出香味
步驟3/7
待煸出香味后,，倒入準(zhǔn)備好的香螺進(jìn)行翻炒
步驟4/7
待香螺殼發(fā)白時(shí)將火調(diào)小,，然后放入適量豆瓣醬、辣椒醬,、一小塊火鍋底料開小火翻炒
步驟5/7
翻炒至顏色發(fā)紅時(shí)倒入啤酒,，調(diào)大火放入蠔油、生抽,、老抽,，燉制5分鐘
步驟6/7
待鍋中湯汁略少時(shí)加入水淀粉繼續(xù)翻炒，大火收汁后即可關(guān)火
最后一步
把香螺夾出口朝上放入盤中,，最后撒上少許香蔥丁和紅辣椒丁即可
2. 圓蔥炒海螺絲
食材
活海螺絲 1斤
小綠辣椒 4個(gè)
方法/步驟
買回來的新鮮活海螺絲拿回家泡一會(huì),，濾一遍水待用
鍋里放涼水準(zhǔn)備焯一下海螺絲。要涼水下鍋,，因?yàn)楹Ｂ萁z是活的,，這樣逐漸升溫會(huì)使肉肉都探出來。開水下鍋的話肉肉就全縮進(jìn)去了。水開了迅速撈出控水,。（我焯一下是因?yàn)槁蓊惖暮ｕr我怕有寄生蟲之類的,，這樣我更放心）
海螺絲的做法大全
把輔料準(zhǔn)備齊全。小綠辣椒切圈,，洋蔥切條,。花椒麻椒還有干紅辣椒準(zhǔn)備好放小碗里備用,。大蔥切兩厘米段,，姜切絲，香菜洗干凈切兩段,。
海螺絲的做法大全
鍋底下油,，預(yù)熱后就放花椒、麻椒,、干的紅辣椒,、小綠辣椒圈，姜絲,，大蔥段,，大火速炒。然后下兩勺老干媽的辣椒脆,，兩勺蒜蓉辣醬,，翻炒，切記炒兩下就行了,，太久就糊了有苦味,。
海螺絲的做法大全
迅速下海螺絲，翻炒,。然后倒料酒,，生抽，去腥提鮮,。炒勻后放綿白糖,，然后放洋蔥，繼續(xù)翻炒,。
海螺絲的做法大全
6
最后把香菜下進(jìn)去,，炒兩下就關(guān)火。一道超級(jí)鮮美的辣炒海螺絲就完成了,。
3. 海螺和洋蔥一塊炒著吃行嗎
可以
主料：海螺肉干100g,、青椒100g輔料：油適量、鹽適量,、洋蔥適量,、蠔油適量、水淀粉適量、料酒適量,、胡椒粉適量
步驟：
1,、材料備好。
2,、海螺肉干用溫水浸泡半小時(shí),。
3、摘洗干凈,。
4,、青椒切約1cm見方的塊。
5,、洋蔥也切1cm見方的塊,。
6、炒鍋熱油,，先放入洋蔥塊炒香,。
7、放入青椒塊炒蔫,。
8,、倒入海螺肉翻炒均勻。
9,、加點(diǎn)蠔油和鹽。
10,、水淀粉勾芡,。
11、炒勻即可出鍋,。
4. 海螺肉炒洋蔥做法
1,、主料輔料：冷凍海螺肉250克，清湯50克,，蔥20克,，醋25克，菜心30克,，胡椒粉1克,，精鹽4克，熟豬油（也可以植物油）50克,，蒜10克（耗100克）,，紹酒15克，濕淀粉25克,，味精3克,，水發(fā)木耳15克。
2、首先將冷凍的海螺肉解凍,，然后用精鹽,、醋將海螺肉的粘液搓出，用清水漂洗干凈,，用刀片成01厘米厚的薄片,，用開水永過，撈出控凈水分備用,。
3,、將蔥切成1厘米長的絲，蒜切片,，木耳,、菜心分別用開水悼一下，用精鹽,、味精,、紹酒、醋,、胡椒粉,、清湯、濕淀粉兌成滋水備用,。
4,、炒鍋內(nèi)加入熟豬油，用旺火燒至八九成熱時(shí),，將海螺肉下油一觸,，迅速倒人漏勺內(nèi)控凈油。
5,、炒鍋留底油,，燒熟后下入蔥姜爆鍋，隨即倒入海螺肉,、木耳,、菜心及兌好的滋水，快速顛翻出盤即成,。
5. 海螺洋蔥做法大全家常視頻
在烹飪過程中,，加水適當(dāng)燉煮，田螺肉更容易煮爛,。下面介紹做法：
準(zhǔn)備材料：田螺2斤,、姜末適量、 蒜末適量,、紫蘇葉適量,、酸筍適量,、蔥花適量、豆瓣醬1湯勺
制作步驟：
1,、材料：姜末,，蒜末，酸筍,，蔥,，紫蘇葉（這個(gè)很重要，去泥腥味）,，豆瓣醬,，田螺（這次買的是已經(jīng)吐過泥并且去過尾巴的。如果沒吐過泥,，回來要用清水泡兩天）
2,、熱鍋下油，爆香姜末,、蒜末和酸筍,。
3、倒入一勺豆瓣醬,，炒香,。
4、倒入田螺,，翻炒三分鐘,。
5、加入1湯勺蠔油,、3湯勺醬油,、1湯勺料酒、1湯勺糖,、1茶匙雞精,、少量鹽,。
6,、加入紫蘇葉，繼續(xù)翻炒均勻,。
7,、加入清水，沒過田螺,。水開后,，轉(zhuǎn)小火，加蓋燜煮二十分鐘,。
,、燜煮二十分鐘后,，加入蔥花，即可起鍋（這個(gè)稍微干了點(diǎn),，后來又回鍋加了點(diǎn)湯汁,，留點(diǎn)湯汁會(huì)更好吃）。
6. 洋蔥海螺片
材料
八爪魚450克,，白蘑菇250克,，新鮮紅椒1個(gè)，新鮮青椒1個(gè),，姜蓉10克,，蒜蓉10克，炒菜用A：細(xì)鹽1/4小匙,，料酒1小匙,，醬料B：生抽2大匙，砂糖1茶匙,，雞精1/4茶匙,，水淀粉C：玉米淀粉1小匙+加清水1大匙
做法
1.用剪刀將八爪魚的肚子剪開，取出內(nèi)臟,。
2.將魚身表面的黑膜剖除,，沖洗干凈。
3.將處理好的八爪魚放入開水中,，氽燙至變色馬上撈出,。
4.將燙好的八爪魚分開成小份。
5.白蘑菇去蒂,，切成6MM厚片,，青紅椒切成菱狀。
6.將蘑菇放入開水中氽燙至水再度開,，取出瀝凈水備用,。
7.鍋內(nèi)熱少許油，放入青紅椒,，細(xì)鹽1/4小鹽炒至斷生,，盛出備用。
8.鍋內(nèi)冷油,，放入姜,，蒜蓉爆出香味，放入八爪魚,，料酒大火快炒約1分鐘,。
9.再加入白蘑菇片，及醬料B,，大火爆炒至水份收干,。
10.加入炒好的青紅椒塊,。
11.玉米淀粉加水調(diào)成水淀粉，淋在菜表面,。
12.再翻至起芡的效果即可
7. 海螺片拌香蔥
用料：海螺8個(gè),、蔥1根、油適量,、蒸魚豉油1勺,、糖適量、蠔油1勺,、花膠10粒
蔥油海螺的做法步驟：
步驟 1,、海螺鍋里水開煮7分鐘，把肉用牙簽挑出來
步驟 2,、盤底鋪一層蔥絲,，海螺肉切片擺盤
步驟 3、再切一些蔥絲,、小米椒鋪在海螺肉上面
步驟 4,、碗里放糖、蠔油,、蒸魚豉油,、少量的清水放入碗中攪拌均勻澆在海螺上
步驟 5、鍋里多放一點(diǎn)油,，把蔥段,、花椒粒慢火炒到蔥段金黃把蔥段、花椒撈出,，油燒熱
步驟 6,、熱油澆在海螺上面
步驟 7、特別好吃簡單的蔥油海螺就可以上桌了
8. 海螺的做法 蔥油
材料：大海螺500克,。調(diào)料醬油200克,，味精15克，白糖20克,，雞粉15克,，胡椒粉15克，高度白酒50克,。醬料包八角10克,，香葉5克,，桂皮10克,，蔥1棵，姜1塊,。
做法：
1,、將大海螺放在清水中吐凈泥沙,，洗凈外殼，然后放入蒸鍋中蒸熟,，撈出后沖涼備用,。
2、坐鍋點(diǎn)火加入清水,，放入醬料包,、味精、醬油,、白糖,、雞粉、胡椒粉和白酒燒開,，然后關(guān)火晾涼,。
3、將熟海螺放入晾涼的醬汁中,，浸鹵約2小時(shí),，撈出后澆上一些原汁，即可上桌食用,。
9. 海螺洋蔥做法大全家常菜
原料：海螺,、蔥、姜,、辣椒,、小米辣、香菜,、醬油,、鹽、糖,。
做法步驟：
第1步,、鮮活海螺要把殼先砸開，頂部和尖部要先敲開,，只取螺肉,。
第2步、蔥姜拍碎,，加水,，擠成蔥姜水。
第3步,、海螺肉去除苦膽,。用溫水清洗，洗去表面粘液,。
第4步,、初步切開，左上方是肝臟不能吃,，取出,。
第5步、螺肉切片,。切的時(shí)候,，先對(duì)半切開，然后按住海螺,，片薄片,。這一步比較麻煩，但是螺肉片的均勻,，是好吃的基礎(chǔ),。
第6步、一點(diǎn)一點(diǎn)的切片,。切好以后的螺片,，沖水清洗。用手抓去表面粘液,。
第7步,、洗好的螺片，倒入蔥姜水腌制,。
第8步,、加一點(diǎn)鹽，留個(gè)底味,。因?yàn)楸吹臅r(shí)候比較短,，所以要先入一點(diǎn)味。
第9步,、準(zhǔn)備辣椒,，小米辣，香菜,，再加蔥,，都切成段。
第10步,、起鍋熱油,。下入辣椒和蔥段，小火煸出香味,。
第11步,、把辣椒炒軟，大蔥炒出香味。
第12步,、倒入螺肉，空出腌制螺肉的蔥姜水,，但是蔥姜可以一起加入,。再加入一勺海鮮醬油，一勺鹽,，一勺糖,。
第13步、開大火爆炒兩分鐘,，出鍋即可。
10. 海螺拌蔥怎么做
食材:
海參,、海螺,、墨魚、蝦仁,、胡蘿卜,、蔥、姜,、蒜,、蠔油、白糖,、食用油、水淀粉,、料酒,、香油
做法:
1、先將花椒,，蔥花，姜片,，蒜片用少許油炸香備用，將發(fā)好海參切段,，墨魚洗凈切花,，海螺片成薄大片，蝦仁開背去蝦線,，少許胡羅卜切菱形片備用。
2、將蝦仁用蛋清,，淀粉抓勻放置十分鐘，鍋中燒開水,，將改好刀的海參,，海螺，墨水快速焯水,，一定不要久了,，十秒之內(nèi)就可以，放入盤中備用,。
3,、鍋中加油燒到五，六成熱時(shí)放入蝦仁炸至微微變色即可撈出,，將油倒出,，鍋中留少許油，蔥,，姜,，蒜末爆鍋，倒入少許蠔油,，少許糖，料酒,，將海參,，海螺，墨魚,，蝦仁,，胡羅卜片倒入鍋中加鹽翻炒，勾上芡汁,，淋上炸好的蔥油,，滴入少許香油出鍋即可。
