1. 海洋弧菌能凍死嗎?

沒有絕對的安全。近年來，有越來越多的人喜歡吃生魚片,?？墒侨绾谓】党陨~片一直是大家困擾的問題。因食用不當(dāng)導(dǎo)致感染寄生蟲和食物中毒的新聞也層出不窮,。那么,，怎樣食用生魚片才是最健康的呢?

蘸芥末吃

芥末含有的殺菌成分，能夠殺死大腸菌,、黃葡萄球菌等細(xì)菌,，并抑制食物中霉菌和其他有毒細(xì)菌的生長。另外,，據(jù)日本食物營養(yǎng)研究所的數(shù)據(jù)顯示,，芥末還能抑制引發(fā)癌癥的物質(zhì)活動，以及抑制肝臟內(nèi)酸化酵素的活動,。所以在食用生魚片時,，最好能蘸上芥末一起吃，但是,，專家提醒,，芥末具有強烈的刺激性，孕婦及有胃病,、眼疾的人少吃為好,。

醋泡生魚片

有相關(guān)機構(gòu)調(diào)研顯示，近一半生食水產(chǎn)品及鮮凍水產(chǎn)品中被發(fā)現(xiàn)含有副溶血性弧菌,，人體吸收后容易導(dǎo)致食物中毒,。但有研究表示副溶血性弧菌對酸較敏感，在普通食醋中1-3分鐘即死亡,。所以食用生魚片可以先用醋浸泡,，或者烹調(diào)海鮮的過程中加一些醋也可以有效殺滅副溶血性弧菌。此外,，副溶血性弧菌也對溫度敏感,，加熱到56攝氏度時5-10分鐘即可死亡，所以建議烹調(diào)海鮮時的時間不要過短,。

2. 海洋弧菌在冰箱能存活嗎

是的,。

由于養(yǎng)殖戶不能根據(jù)每天的天氣溫度等情況來改變投喂量，往往導(dǎo)致池塘底部殘留大量的殘餌和糞便,，池塘底部環(huán)境惡化,，大量有機質(zhì)分解消耗氧氣，池底本來氧氣就不高,，分解消耗更易導(dǎo)致池底缺氧,，一些有益菌不能正常生長繁殖,，卻為弧菌等一些厭氧的致病菌提供適宜的環(huán)境使弧菌大量繁殖。

3. 海洋弧菌能凍死嗎有毒嗎

為確保海參安全越冬～準(zhǔn)備工作從秋季開始著手,。秋季水溫下降期正是池塘中弧菌全年的峰值期～此時期也是海參細(xì)菌性病害的高發(fā)季節(jié)～能否做好管理工作～將會直接影響到海參越冬的效果,。

1.秋季冰封前的管理

當(dāng)水溫下降至3?，4?時要適當(dāng)加高水位,。根據(jù)各地區(qū)養(yǎng)殖池塘的具體條件～盡量將池水深度保持在1.5m以上,。由于冰封期海參養(yǎng)殖池塘基本不換水～加高水位能夠有效防止結(jié)冰后冰下海水鹽度的劇烈升高～對海參造成影響。還有因池塘滲漏導(dǎo)致的養(yǎng)殖水位過低使池塘凍透,。

海參養(yǎng)殖池塘封冰前要進行底質(zhì)改良和消毒處理,。施用沸石粉或活性炭改良底質(zhì)和水體環(huán)境～可以使冰封后冰下海水的氨氮和亞硝酸鹽維持在安全范圍之內(nèi)～不會對海參造成毒害,。全池潑灑1.0ppm的聚維酮碘能夠起到殺滅致病菌和病毒的作用～又不會造成單胞藻大量死亡使水體變得清瘦～是該時期理想的消毒劑,。

適當(dāng)肥水是保證冰下溶氧的最有效手段。秋季適當(dāng)肥水～保持水體的肥,、活,、爽。不可施肥過量～影響水質(zhì),。保持水體透明度在70cm,，80cm是比較理想的。

2.冬季冰封期的管理

養(yǎng)殖池塘封冰后～冰下海水鹽度升高～水體上下對流作用停止～此時海參能否安全越冬主要取決于三方面的條件:即溫度,、鹽度,、溶氧。

冬季池塘表面的冰層就像玻璃溫室一樣對冰下海水起到保溫作用,。受到陽光照射的冰下海水底層溫度高時可達(dá)4°c,，6°c。上層水溫度則很低～只有-1°c左右,。

冰層雖然可以起到保持水溫的作用～但是也阻隔了空氣中氧氣的溶入,。裸藻和甲藻是冰下的優(yōu)勢藻類～池塘封冰后要及時掃雪～這樣可以維持藻類在冰下進行光合作用產(chǎn)氧～維持海參代謝活動所需要的氧氣。如果冰下藻類不足～無法進行充分的光合作用產(chǎn)氧～可以通過打小冰眼～投放化學(xué)增氧劑的方法進行冰下增氧,如過碳酸鈉,、過碳酰胺,,。

有的養(yǎng)殖戶害怕池底缺氧～于是在冰上打冰眼～利用水泵對冰下海水進行強制對流。這種做法存在嚴(yán)重的誤區(qū),。即使強制對流也不能緩解冰下缺氧現(xiàn)象的發(fā)生,。并且強制對流會使得冰下海水迅速降溫～導(dǎo)致正常活動的海參因應(yīng)激反應(yīng)出現(xiàn)排臟現(xiàn)象,。強制對流同時會使冰下海水長時間處在低水溫狀態(tài),。還會使海參因長時間低溫而凍傷、凍死,。

3.次年春季融冰后的管理

經(jīng)過了冰下越冬的海參體質(zhì)虛弱～融冰后許多養(yǎng)殖戶因管理松懈～造成海參大量化皮死亡～從而使得越冬工作前功盡棄,。所以融冰后的管理也是海參安全越冬的重要組成部分～理應(yīng)得到重視,。

整個冰封期由于沒有換水～因冰凍造成的動植物死亡、尸體腐爛～是冰下海水中氨氮和亞硝酸鹽積累的主要原因,。池塘冰蓋剛?cè)诨瘯r～池水表層鹽度通常在5‰,，15‰之間,池水底層鹽度在38‰，45‰之間～水體分層現(xiàn)象嚴(yán)重,。這一時期管理重點在于調(diào)節(jié)水質(zhì)和消毒防疫,。

有條件的要對池塘排水閘門進行改造～使池塘表層低鹽度海水和底層高鹽度海水能夠排出。監(jiān)測外海水理化指標(biāo)的波動情況～一旦水溫,、鹽度等水質(zhì)指標(biāo)適宜～則可以適當(dāng)換水～降低池塘中氨氮,、亞硝酸鹽和硫化氫的含量。切忌大排大換對海參造成應(yīng)激影響,。換水后全池潑灑0.5ppm,，1.0ppm

二氧化氯～可以起到幫助分解氧化有機質(zhì)和消毒的雙重效果。

4. 海洋弧菌存活溫度

不會,，只有人工去處理

1,、當(dāng)池塘早期發(fā)生藍(lán)藻泛濫時，要立即大量換新水,，并把富營養(yǎng)化的表層水排出,，藍(lán)藻的濃度小了，從而可以減緩藍(lán)藻泛濫的發(fā)生速度,，達(dá)到緩解藍(lán)藻所帶來的危害和負(fù)面影響,，為調(diào)水贏得時間。

2,、化學(xué)藥物消殺模式,。典型代表是用硫酸銅和三氯異氰尿酸(或漂白粉)合劑在池塘下風(fēng)頭潑灑，分兩次間隔幾天使用,，基本上可以殺死絕大部分藍(lán)藻,。

藥物殺滅藍(lán)藻應(yīng)在池塘的下風(fēng)頭潑灑藥物，必須是要選擇晴天的上午,，同時備好增氧設(shè)備,。

這種方法在藍(lán)藻死亡后一定要給水體解毒，而且在當(dāng)天傍晚用氧化型底質(zhì)改良劑改底,，同時三天以后再次解毒改底,，否則可能會造成魚類的藍(lán)藻中毒。

3,、生物防控方法是生物競爭,。當(dāng)藍(lán)藻在養(yǎng)殖池塘中大量繁殖時，潑灑有益菌生物制劑,，一旦有益菌占了優(yōu)勢,，藍(lán)藻就會死亡,，并且被有益菌在有氧環(huán)境下分解掉。

采用此方法如果不出現(xiàn)藍(lán)藻大量死亡,，不用給水體解毒和改底,。用有益菌處理藍(lán)藻，有益菌需要活化,，要與藍(lán)藻共生的細(xì)菌競爭,，這是一個過程，需要一定的時間,，見效會比較慢,。

藍(lán)藻生活在水中，受到外界環(huán)境和其它藻類的影響,，如果水中硅藻,、綠藻、隱藻等藻類多了,，水體藻相均衡,，pH穩(wěn)定在8.4左右，藍(lán)藻基本上不會大量繁殖,。

一般藍(lán)藻泛濫的池塘其它藻類都較少，且水體較瘦,，從這個思路出發(fā),，藍(lán)藻大量繁殖時，我們可以用生物肥配合有益菌去肥水,，培植其它藻類,，其它有益藻類一旦繁殖起來，藍(lán)藻就會慢慢減少,，直至其消失,。

4、在夏季應(yīng)適當(dāng)控制投飼施肥,。減少投飼量,，避免暴食排泄，增加水中的氨氮濃度,。

如需要施肥,，要堅持少量多次，并且要本著看天,、看水,、看魚的三看原則，每次施用量要以計劃施用量的下限為宜,。

5,、在易發(fā)生藍(lán)藻的池塘移栽一些漂浮性的水生植物,，讓這些漂浮性的水生植物大量的吸收水體中的氨氮，使其含量降低,，抑制水體肥度,，從而起到抑制藍(lán)藻大量繁殖的作用。

6,、池塘中增加濾食性魚類的放養(yǎng)比例,，通過生物食物鏈來控制藍(lán)藻的大量繁殖也是一項很好的辦法。

近些年,，噬菌蛭弧菌這種生物消毒劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中大量應(yīng)用,，并取得了非常好的效果。

因此在藍(lán)藻的防控過程中,，也可以利用噬菌蛭弧菌來殺死與藍(lán)藻共生的細(xì)菌,，以達(dá)到殺死藍(lán)藻的目的

5. 海洋弧菌耐高溫嗎

包括原核微生物(如細(xì)菌)、真核微生物(如真菌,、藻類和原蟲)和無細(xì)胞生物(如病毒)三大類.微生物體積小,結(jié)構(gòu)簡單,生長迅速,適應(yīng)性強,無論是寒冷的冰川還是酷熱的溫泉,無論是高聳的山頂還是漆黑的海底,到處都能發(fā)現(xiàn)它們的蹤跡.迄今為止,人類發(fā)現(xiàn)的微生物大約有150多萬種,除了72000種存在于陸地外,其余都存在于海洋之中.

6. 海洋弧菌在空氣中存活多長時間

處理方法：

把人工海水調(diào)節(jié)好,，鹽度什么的弄好，不知道你多大漁缸,，過濾器是制作的還是成品的,。至少大約能鋪滿你缸子底那么多的陶瓷環(huán)吧，能多放就多放點,。

活性炭和蛭石加一起大約鋪一半缸子底那么多就行,，用紗布或紗窗包起來放在過濾器里，他們是一次性的,，用個大約3-5個月就換一次,，陶瓷環(huán)可以用幾年吧。水泵抽上的水依次經(jīng)過過濾棉--生化棉--活性炭蛭石頭--陶瓷環(huán)（玻璃環(huán)）,。

7. 海洋弧菌零下多少度會死

有多種,，主要有三種途徑：食品傳播、接觸傳播和環(huán)境傳播,。首先,，水產(chǎn)弧菌可通過食入污染的海鮮、貝類等食品傳播,，因此在食用海鮮時要注意食用安全,。其次，接觸傳播是指人們接觸感染水產(chǎn)弧菌的污染源后,，不洗手或不消毒導(dǎo)致感染傳播,。最后，環(huán)境傳播是指在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中,，如養(yǎng)殖水域水質(zhì)惡化,，飼料,、污染源等多種因素導(dǎo)致水產(chǎn)弧菌繁殖擴散。因此,，在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中,，加強環(huán)保管理和衛(wèi)生防疫措施，減少水產(chǎn)弧菌的污染,，對于預(yù)防其傳播具有重要意義,。

8. 海洋弧菌高溫多久能殺死

因為蛇毒以蛋白類及酶類毒素為主，而是河鲀毒素（正式學(xué)名）是生物堿類毒素（神經(jīng)毒素）,，系非蛋白類,。高溫可以是大部分蛋白質(zhì)失去活性，但不能使生物堿類失去活性,。一般認(rèn)為,，蛇毒的進化過程是因為偶然的結(jié)果，很可能蛇毒的最初形態(tài)只是一種強力的消化酶,，可助快速分解食物,，但是在蛇的基因復(fù)制時出現(xiàn)了變異，讓消化酶中出現(xiàn)了可以讓動物神經(jīng),、心臟可以迅速麻痹的部分,，此后，大自然的選擇讓這些蛋白質(zhì)越來越具有殺傷力,。而河鲀毒素廣泛存在于許多海洋生物體內(nèi),，但形式各有不同。一般認(rèn)為,，它的進化過程是這些動物進食后海洋特有的有毒弧菌球藻及海螺后，吸收這些植物動物上有毒的共生細(xì)菌后,，再作用形成的復(fù)合毒素,。

9. 海洋弧菌冷凍能殺死嘛

答：生活在海洋中的、不含葉綠素和藻藍(lán)素的原核單細(xì)胞生物,。它們是海洋微生物中分布最廣,、數(shù)量最大的一類生物，個體直徑常在1微米以下,，呈球狀,、桿狀、螺旋狀和分枝絲狀的微生物,。無真核,、細(xì)胞壁堅韌。能游動的種以鞭毛運動,。嚴(yán)格地說,，海洋細(xì)菌是指那些只能在海洋中生長與繁殖的細(xì)菌,。

海洋細(xì)菌

19世紀(jì)中期首次分離出一個海洋細(xì)菌，1865年分離出其中的奇異貝氏硫細(xì)菌,。從1884年起,，又研究深海細(xì)菌。早期只注重分類,，1946年后進入以研究其生理和生態(tài)為基礎(chǔ)的階段,。

海洋細(xì)菌有自養(yǎng)和異養(yǎng)、光能和化能,、好氧和厭氧,、寄生和腐生以及浮游和附著等不同類型。海水中以革蘭氏陰性桿菌占優(yōu)勢,，常見的有假單胞菌屬,、弧菌屬、無色桿菌屬,、黃桿菌屬,、螺菌屬、微球菌屬,、八疊球菌屬,、芽孢桿菌屬 、棒桿菌屬,、枝動菌屬,、諾卡氏菌屬和鏈霉菌屬等10多個屬；洋底沉積物中以革蘭氏陽性細(xì)菌居多,；大陸架沉積物中以芽孢桿菌屬最常見,。

10. 海洋弧菌怕低溫嗎

一般地，大多數(shù)菌種的保藏溫度以5℃為好,，像厭氧菌,、霍亂弧菌及部分病原真菌等微生物菌種則可以使用37℃進行保存，而蕈類等大型食用菌的菌種則可以室溫直接保存,。傳代培養(yǎng)保存法雖然簡便,，但其缺點也很明顯，如：

①菌種管棉塞經(jīng)常容易發(fā)霉;

②菌株的遺傳性狀容易發(fā)生變異;

③反復(fù)傳代時,，菌株的病原性,、形成生理活性物質(zhì)的能力以及形成孢子的能力等均有降低;

④需要定期轉(zhuǎn)種，工作量大;

⑤雜菌的污染機會較多,。

11. 海洋弧菌致死率

高溫可以殺死細(xì)菌,，但不同的細(xì)菌對溫度的敏感度有所不同，同時殺死細(xì)菌所需要的時間也會因細(xì)菌種類和溫度而異。關(guān)于菌菇類的殺菌問題,，一般認(rèn)為高溫可以殺死大部分細(xì)菌,，但不能完全保證殺死所有的細(xì)菌。

據(jù)食品安全專家介紹,，將菌菇類放入98℃的高溫水中,，可以起到一定的殺菌作用，但并不能完全殺死所有細(xì)菌,。一些耐高溫的細(xì)菌和孢子等可能仍然存在,。因此，在食用菌菇類時,，應(yīng)注意對其進行清洗和烹飪,，確保徹底殺死細(xì)菌。

至于高溫水滅菌蘑菇片95℃,，60分鐘能否殺死細(xì)菌,，具體情況需要根據(jù)實驗結(jié)果來確定。不同的蘑菇品種,，不同的細(xì)菌種類和數(shù)量,，以及不同的加熱條件都會影響殺菌效果。因此,，建議在食用蘑菇前,，仔細(xì)清洗和加烹飪，確保食品安全,。