1. 海洋大蝦做法

爆炒蟶子

用料 新鮮活蟶子700g,；小米椒20個(gè)；大蒜頭1個(gè),；生姜5片,；美極鮮生抽；甜米酒,；食用油,；料酒 做法 新鮮活蟶子放入淡鹽水中2-3小時(shí)，讓蟶子把沙子吐干凈,。比較趕時(shí)間的可以在水中加入幾滴麻油,，可以加快蟶子吐沙，一般1-2小時(shí)就可以吐干凈了,。

蟶子靜置吐沙的過程中把配料準(zhǔn)備好,。生姜切末，大蒜頭也剁碎,，小米椒切成小段,。

蟶子從鹽水中取出，清水沖洗,，水份瀝干,，避免炸鍋,。

熱鍋下油，油量需要比平時(shí)炒菜時(shí)多一些,。油溫七成熱時(shí)把切好的姜蒜末和一半的小米椒段下鍋炒香,，炒出香味后把瀝干水的蟶子下鍋，并迅速翻炒,。

翻炒一分鐘左右等蟶子殼打開,，倒入一小匙料酒和三匙美極鮮生抽，生抽本身含有鹽分,，多放生抽之后就不用加鹽調(diào)味了,。加入調(diào)料的過程中需要不停翻炒，調(diào)料翻炒均勻后加入另一半小米椒段翻炒,。

最后一步也是我自己的秘方,，就是待小米椒翻炒均勻后加入兩到三匙甜米酒，酒糟也可以一同放入,，可以加深蟶子的鮮味,，口感也更好。滴入幾滴麻油繼續(xù)翻炒半分鐘左右試下味道,，即可出鍋,。

辣炒蟶子

用料 圣子1斤；老干媽豆瓣醬2大勺,；料酒1勺,；大蒜半頭；姜1塊,；小蔥2根,；蒸魚豉油1勺 做法 姜蒜切末，能搗泥為佳,，小蔥切末

圣子下開水中焯水至口張開后迅速撈起

放食用油少許爆香姜蒜泥,，下老干媽稍微翻炒

下圣子翻炒，加料酒,，加蒸魚豉油翻炒

兩分鐘后起鍋裝盤，撒小蔥末

原汁原味的插蟶（蟶子）

用料 蟶子適量,；鹽少許,；姜絲少許 做法 蟶子洗凈，一個(gè)個(gè)豎著放入有深度的碗中,，排列整齊

姜切絲

將少許鹽灑在蟶子上,，姜絲撒上，不要放水

蒸鍋里放水燒開后,，放入蟶子碗,，大火蒸15分鐘,，關(guān)火后燜3～5分鐘

端出來！開吃,！肥肥嫩嫩,！鮮美～

絕味爆炒蟶子（好吃到流淚）

用料 蟶子1斤；黃酒兩湯匙,；蔥姜蒜,；六月鮮豆瓣醬；小米椒8-10個(gè) 做法 鮮活飽滿蟶子

小米椒切斷,，蔥姜切絲

油七分熱時(shí),，放入蟶子大火爆炒，同時(shí)加入兩湯匙黃酒,。待翻炒至蟶子滲出水后,，把蟶子撈出備用。此步驟的主要作用是去腥去水,。

再次起鍋下油,，七分熱時(shí)，放入蔥姜蒜小米椒,，扁炒出香味,。

放入蟶子，快速翻炒一分鐘,。加入半勺六月鮮豆瓣醬翻炒均勻后放鹽,。

搞定出鍋

粉絲蒸蟶子

用料 蟶子250克；粉絲20克,；蒜5瓣,；蔥1根；辣椒2個(gè),；糖少于,；蒸魚豉油適量 做法 蟶子洗干凈

準(zhǔn)備姜、蒜沫,，蔥花,，粉絲提前用水浸泡至軟

鍋內(nèi)下油，加入姜,、蒜蓉炒香,，加入一點(diǎn)點(diǎn)糖炒一下，盛起備用

盤內(nèi)放入粉絲

鋪上蟶子

加入姜,、蒜蓉

喜歡辣的可以加入辣椒圈

裝點(diǎn)完畢

放入蒸烤箱中層,，蒸汽模式115度8分鐘，正好后加入蒸魚豉油,，撒上蔥花即可

烤蟶子

用料 蟶子,；料酒,；醬油；糖,；蒜泥,；油 做法 蟶子過水，撈起,。

用料酒,、醬油、糖腌制一會(huì),。

制作蒜泥,，可加入一點(diǎn)辣椒泥，最后澆上熬好的熟油,。

把蟶子放在錫紙上,，放入蒜泥

烤箱中層，上下火,，180度左右,。

鹽焗蟶子

用料 蟶子一斤；海鹽250g,；八角1顆,；花椒少許 做法 蟶子吐沙后洗凈，買來的蟶子已經(jīng)被店主吐完沙了,，吃起來確實(shí)很好,。

蟶子殼背面有一層筋膜，用刀隔開,，防止蟶子加熱后筋膜收縮殼體張開,。記住是蟶子背面哦。

熱鍋放入海鹽,、八角和花椒大火翻炒,，直到鹽微微發(fā)黃，溢出香料的香味,。

乘在烤盤里,。烤盤很快就被海鹽傳熱很燙手,。

蟶子背朝上排隊(duì)壓入鹽中,，大火燒2分鐘后蓋上蓋子在大火3分鐘，轉(zhuǎn)小火,。直到蓋子邊緣冒出白水汽。

揭開蓋子,，發(fā)現(xiàn)蟶子肉質(zhì)有收斂,，表面干干的,，已經(jīng)熟了。

蒜蓉蒸蟶子金針菇

用料 蟶子700克,；金針菇1把,；蒜1頭；小蔥數(shù)根,；小米椒4個(gè),；生姜4片；生抽,；蠔油,；醋；料酒,；油,；鹽 做法

蟶子買回，用水養(yǎng)兩個(gè)小時(shí),，水里加鹽和麻油,，吐沙。

金針菇清洗好,，切除根部,，瀝干水分。

準(zhǔn)備蒜蓉,，小米椒切小段,，放入小碗，加入蠔油,，生抽,，一點(diǎn)鹽拌勻，醋的話,，可放可不放,，看個(gè)人喜好哈。拌勻后可以嘗一下味道,，可以稍微偏咸一點(diǎn),，因?yàn)槭且尤氲绞巢睦锶サ模C合后就口味正好了,。

鍋里加水,，放入姜片，和料酒,，燒開后把蟶子倒入,，看到陸續(xù)打開殼了，就可以撈起來了,，不需要等到水再次燒開,。

將撈起后的蟶子脫殼,，操作的時(shí)候記得要把那兩道黑邊一同扯掉，要不然會(huì)影響口感哈,。

鍋中加水,，待燒開；這時(shí)可以將金針菇擺入盤中墊底,，鋪好后將蟶子肉擺放在金針菇上,，擺放好后，將調(diào)好的蒜蓉醬均勻的灑在蟶子上面,。水開后,，將盤放入蒸架上，6-8分鐘即可,。

出鍋后,，將蔥花撒上，另起鍋加熱油,，油熱后,，立即灑在蔥花上，一道鮮美的菜肴就可以上桌啦,！

爆炒蟶子

用料 蟶子,；小蔥；生姜,；黃酒,，鹽，油各適量 做法 蟶子泡水,，讓其吐凈泥沙,，多沖洗幾遍

鍋里放油，放入蔥段姜片爆香,，倒入洗凈的蟶子,，爆炒后加入黃酒去腥，最后放鹽

裝盤即可

蒜香蟶子

用料 蟶子500克,；料酒適量,；蔥適量；姜少許,；蒜6瓣,；小米辣一個(gè)；生抽適量,；米醋少許,；白糖少許 做法

大早上買回家鮮活蟶子，裝盆放鹽，泡2-3小時(shí),，使蟶子吐干凈沙,。

用小牙刷一個(gè)個(gè)刷洗干凈表面。

準(zhǔn)備蒜瓣,，香蔥，小米辣,，姜(忘拍),。

切成末。

鍋中水燒開,，放兩片姜,，加少許料酒，倒入蟶子,。

焯燙至殼全部打開,，撈出。

去殼取肉,，去掉蟶子的黑邊,。

擺盤。

撒蔥花,，加生抽,，米醋，白糖,。

起油鍋,，下蒜末煸香變成金蒜。

澆在蟶子上,，撒上小米辣碎,。

～不吃辣的朋友不放辣椒。

色香味俱全,，(攪拌均勻)開吃()

豉汁蒸蟶子

用料 蟶子,；蔥；姜,；黃酒,；鹽；蒸魚豉油 做法 蟶子洗干凈,，水里放少許鹽,，開水后倒入蟶子，放少許黃酒去腥,。開口后撩起,，擺盆。

姜切末，均勻的灑在蟶子上

上鍋蒸7-8分鐘,，撒蔥,，淋蒸魚豉油。,。

考究點(diǎn)的話,，另起油鍋，爆香蔥末淋在蒸好的蟶子上,。

爆炒蟶子

用料 蟶子600克,；蔥適量；姜兩大片,；蒜五瓣,；料酒適量；醬油適量,；白糖適量,；油適量；青紅椒各一個(gè),；洋蔥適量,；干紅辣椒5-7個(gè)自己把握；豆瓣醬兩茶匙 做法 把蟶子在淡鹽水中養(yǎng)至少6小時(shí)（也可在水中滴少許油,，有利于吐沙）,，在煮開的水中放蟶子，煮至開口盛出,。

所示切好調(diào)料和配菜

鍋中放底油,，油熱豆瓣醬炒出紅油，入蔥姜蒜干紅辣椒稍煸加入輔料,，糖,，醬油，翻炒8分熟放蟶子炒2～3分鐘從鍋邊噴入料酒,；因?yàn)槎拱赆u已經(jīng)很咸了這里就不需要加入咸鹽了

翻遍均勻出鍋裝盤

韭菜炒蟶子

用料 蟶子1斤,；韭菜半斤；油適量,；鹽適量 做法 韭菜洗凈切段

蟶子洗凈備用

鍋內(nèi)加水,，誰燒開后放入蟶子，煮半分鐘左右,，蟶子開口即關(guān)火,，撈出蟶子

剝出蟶子

另起鍋，加熱倒入適量油

油熱后加韭菜,，翻炒幾下

放入剝好的蟶子,，炒到自己喜歡的程度，加鹽，翻炒均勻

出鍋

涼拌蟶子

用料 蟶子,；尖椒,；紅椒；香菜,；香蔥,；蔥姜蒜；辣椒油,；鹽,；醋；生抽,；香油 做法 將所有食材清洗干凈備用（也可放入黃瓜絲，家中沒有就沒放）

鍋中放入水,，蔥姜片,，少量鹽，水燒開下入蟶子,，水再次燒開,，關(guān)火，蓋上蓋子燜2分鐘,，控干水分撈出,，去殼，去掉黑線

香蔥,，香菜切小段,，蒜搗碎，尖椒切絲（如果有黃瓜也切絲,，不要切的太細(xì)）紅椒切成片（）

調(diào)碗汁：鹽（少許）,，生抽，醋（可以多放一些）,，蒜泥,，辣椒油，香油,，將調(diào)好的碗汁倒入切好的菜中拌勻即可,！

清炒蟶子

用料 蟶子；蔥,；姜,；蒜；料酒,；鹽 做法 蟶子買回,，放鹽水，讓其吐凈泥沙，這個(gè)已經(jīng)很干凈了,，不養(yǎng)也可以,。把外膜稍去一些

姜切片，蒜切丁,，蔥白切段,，其余切蔥花

坐鍋熱油，把姜,、蒜,、蔥白放入熗鍋，待其出香味時(shí)放蟶子炒

蟶子殼都張開時(shí)中料酒,，稍煮加水（水可以稍多一些作湯喝）,，待水變白后改小火

10分鐘后，加少許鹽,，撒上蔥花出鍋

香辣蟶子

用料 蟶子適量,；蔥適量；姜適量,；蒜適量,；豆瓣醬適量；青椒適量,；紅椒適量,；洋蔥適量；香菜適量 做法 蟶子洗凈,，放鹽水中浸泡一小時(shí)吐沙子,，一小時(shí)后換水清洗再放入鹽水浸泡一小時(shí)。再重復(fù)上述動(dòng)作兩次,。一共要洗三次

所有配料全部切好備用

油鍋燒熱,，放入豆瓣醬炒熟

全部配料下鍋炒香

蟶子放入鍋中翻炒（豆豉醬本身就有咸味，無需再放鹽）

炒至蟶子全部開殼,，出鍋前加適量香菜即可

蟶子炒蛋

用料 雞蛋2個(gè),；蟶子若干；姜3片,；蔥 做法

先把蟶子洗干凈,，姜切片，切好蔥花,，雞蛋打散備用

鍋里加水放進(jìn)姜片燒開,，把蟶子倒入開水稍微燙一下，蟶子殼打開即可,，然後撈出蟶子,，晾涼去殼取出蟶子肉,，備用！（注意：不可將蟶子燒太久哦,！不然蟶子肉會(huì)縮變好?。?/p>

另起油鍋，把打好的雞蛋倒入,，翻炒雞蛋變成黃色小塊,，再倒入蟶肉一起炒，加入鹽,、料酒,、少許味精（可以不放，依個(gè)人口味）,，輕輕翻炒一下,，灑上蔥花就可起鍋了。

辣炒蟶子

用料 辣椒圈少許,；鮮活蟶子600克,；蔥姜蒜末少許；醬油少許,；鹽；味精,；耗油少許（可不放,，貝類本來就很鮮） 做法 新買回來的蟶子放入淡鹽水中養(yǎng)兩個(gè)小時(shí)左右，讓其吐沙

養(yǎng)干凈的蟶子用流動(dòng)水反復(fù)沖洗干凈,，然后倒入熱水鍋中,，殼張開后撈出（有點(diǎn)浪費(fèi)水，不過我都倒入桶里回收利用了）,。此舉為了炒的時(shí)候不因出水而影響口味

另起一鍋,，把蔥姜蒜末以及辣椒煸香，把蟶子瀝水倒入同炒,，加入調(diào)味料迅速翻炒2分鐘左右出鍋,。（炒太久就老了，另外還可以點(diǎn)入幾滴料酒去腥提香）

韭黃炒蟶子

用料 蟶子500g,；韭黃250g,；蔥、姜適量,；花雕酒適量,；胡椒粉適量；蠔油適量,；油適量 做法 蟶子洗凈,，鍋里放適量的水,，蔥姜、花雕酒煮開,，倒入蟶子

蟶子開口后撈起,，剝出蟶子肉，備用

韭黃洗凈,，切寸段

炒鍋放適量的油燒熱,，倒入韭黃煸炒至軟，在入蟶子肉,、花雕酒胡椒粉,、蠔油翻炒均勻，即可出鍋,，裝盤享用

2. 海洋大蝦做法視頻教程

也可以做汽鍋蝦的,，只是蒸出來的效果沒有專門的汽蒸鍋好。但是,，普通蒸鍋也可以蒸蝦的,。蝦是一種水產(chǎn)品，蝦有淡水蝦,，海洋蝦,，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美,，人們都很喜歡吃的,。蝦有多種吃法，可以炒蝦,，可以燒烤,，也可以清蒸，清蒸蝦保持原汁原味,，用汽蒸鍋蒸蝦比較好,。

3. 海洋大蝦做法大全

做法：

1、將海王蝦沖洗,，剪去蝦須,、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口,，取出沙包,，再將蝦背剪開，抽出沙腺,。

2,、炒勺上火，放入花生油,，燒熱,，投入大料,、蔥段、姜片煸炒,，放入海王蝦煸炒出蝦油,，烹入料酒，加入精鹽,、白糖,、清湯燒開，蓋上蓋,，用微火燜烤透,，再將勺移正火，收汁微濃時(shí)放入味精,，淋入香油即成,。

4. 海洋大蝦蒸幾分鐘

大蝦500克/把蝦腿、蝦須剪干凈,，用牙簽挑出蝦線,，放入清水中抓洗干凈后撈出，放入盆中,，生姜一塊,，切成姜片，和蝦放在一起,，加入料酒10克,，顛盆拌勻，腌制10分鐘

蝦線去除攻略：很多人挑蝦線時(shí)都會(huì)一扯就斷了,，再次挑起又要找尋半天，很是無奈,，其實(shí)蝦線處理一定從蝦頭開始第二節(jié)挑起,，稍微開一點(diǎn)蝦背，插入牙簽,，牙簽伸到差不多中間處挑出蝦線,，從蝦尾開始第三節(jié)插入牙簽挑出蝦線，在挑出蝦線多的一端（一般都是蝦頭部分）用手拽出蝦線,；

第一步：蝦子收拾干凈,，就來開始清蒸吧，首先鍋中加入清水,，放上篦子把腌好的大蝦擺放在盤中,，水燒開以后，把大蝦放入鍋中,，開大火蒸5分鐘,；

5. 海洋大蝦功效與作用

蝦營(yíng)養(yǎng)最好,，因?yàn)槲r生活在海洋的底部，靠近石頭,，可以吸收到很多微量元素,，蝦經(jīng)常的運(yùn)動(dòng)，肉質(zhì)比較多,，熱量高,，喜歡吃其他魚的食物

6. 海洋大蝦圖片

答：沒有區(qū)別。海蝦是所有海洋蝦類的統(tǒng)稱,，而鬼蝦是海蝦的其中之一,，所以鬼蝦和海蝦沒有區(qū)別。

鬼蝦是斑節(jié)蝦,。俗稱：黑虎蝦,、鬼蝦、草蝦,、花蝦,、牛形對(duì)蝦。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織通稱：大虎蝦,。在廣東一帶,，最常見是褐色的九節(jié)蝦，被廣東人叫作鬼蝦,。九節(jié)蝦,，多見于福建以南地區(qū)，尤其是廣東人愛吃的海鮮之一,，其真身是虎斑蝦,。很多人說，九節(jié)蝦十分有節(jié)氣,。

7. 海洋大蝦煮多久能熟

火山蝦又叫“白色盲蝦”,，是近年來發(fā)現(xiàn)的獨(dú)特品種。它們和其他蝦不同,，別的小蝦成為魚類和人類的食物,，這些蝦卻在火山的庇佑下，幾乎沒有天敵,，平時(shí)就在火山口附近活動(dòng),。

最讓人驚奇的是，白色盲蝦生活的火山口常年噴發(fā)滾燙的海水和巖漿,，周圍環(huán)境能達(dá)到400攝氏度,，甚至450攝氏度以上，在這種環(huán)境下生存的蝦,，是不是沒辦法用100攝氏度的開水煮熟,？

事實(shí)上,，白色盲蝦并沒有那么耐熱，因?yàn)樯詈５臏囟确浅５?，特別是3000米以下的海水本來非常冰涼,。海底火山噴發(fā)出來的水流被冷卻，大概的溫度僅僅在60攝氏度到100攝氏度之間,。

白色盲蝦能承受的溫度差不多就是這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),，所以把這些蝦從深海里撈出來，扔進(jìn)我們的鍋里,，燒一鍋100攝氏度的開水煮,，還是可以把蝦煮熟的，只不過煮的時(shí)間需要久一點(diǎn)而已,。

8. 海洋大蝦做法視頻

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備鮮蝦500克,，清洗干凈以后用牙簽挑出蝦線。

2.把蝦腌制一下：

切點(diǎn)小蔥段,、姜絲,，和蝦放在一起，倒入一點(diǎn)料酒去腥,，抓拌均勻腌制10分鐘,。

準(zhǔn)備食鹽一碗，抓入一小把花椒備用,。

3.開始焗制：

把腌好的蝦取出來,，用吸水紙吸干表面的水分。

把鍋燒熱,，倒入食鹽和花椒一起翻炒,，食鹽炒熱以后先盛出來一部分，把剩余的食鹽攤平,，把蝦依次擺放在食鹽上面,，剛剛盛出來的食鹽均勻撒上蝦身上，把腌蝦用的蔥,、姜也放入鍋中,，蓋上鍋蓋,，開小火燜制5分鐘,。

大蝦變成紅色以后關(guān)火，先不要著急打開鍋蓋利用余熱再燜一會(huì)兒,，把蝦夾出來稍微抖一下上面的食鹽就能裝盤了,，一道簡(jiǎn)單又好吃的鹽焗蝦就做好了。

9. 海洋大蝦怎么做好吃

食材：

螻蛄蝦,、青紅椒,、大蔥,、蒜子、生粉,、洋蔥

4,、螻蛄蝦清洗干凈，再把大蔥切段,、青紅椒去蒂去籽切辣椒丁,，洋蔥同樣切末，蒜子拍扁斬成蒜末

5,、再把螻蛄蝦腌制下,，先放入一勺食鹽、花椒粉,、大蔥擠出蔥汁,、料酒上手揉抓均勻，再放入兩勺生粉,。這樣油炸以后螻蛄蝦的蝦殼會(huì)更加的脆,，然后腌制十五分鐘

6、油溫七成熱放入腌制好的螻蛄蝦,，炸制色澤金黃撈出,，等油溫再次升至七成熱時(shí)，放入螻蛄蝦復(fù)炸十五秒馬上撈出

7,、鍋中留少許底油,，先放入蒜末、洋蔥末和青紅椒末炒香,，然后放入螻蛄蝦,，然后再撒上椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋了

10. 海洋大蝦的做法

活蝦為紅色的主要是物種自然有的,，一般是體內(nèi)鐵質(zhì)相對(duì)豐富,，在海洋中紅色蝦多在珊瑚礁附近活動(dòng)，顏色有保護(hù)作用,。還有些是人工培育品種,，做觀賞蝦用，另有一些淡水蝦為什么是紅色的原因尚不明,。下面列舉一些紅色的蝦：

1.龍蝦

2.中華管鞭蝦

3.水晶蝦（觀賞蝦）

4.大紅蝦（餐館里很常見的一種大螯蝦）

5.美國(guó)小紅蝦

6.塘蝦

7.甜蝦

8.極火蝦（觀賞蝦）

9.紅蜜蜂蝦（觀賞蝦）… …

11. 海洋大蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

海石鱉,，又稱海參、潛水參,，是一種海洋生物,，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，主要包括以下幾個(gè)方面：

1. 蛋白質(zhì)：海石鱉中含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量比魚,、蝦等海產(chǎn)品高出很多,，且蛋白質(zhì)的生物利用度也很高，對(duì)人體健康很有好處,。

2. 多糖類：海石鱉中含有多種多糖類物質(zhì),，如海參皂甙、粘多糖等,，這些物質(zhì)具有增強(qiáng)人體免疫力,、抗腫瘤、降血脂等作用,。

3. 膠原蛋白：海石鱉中含有豐富的膠原蛋白,，能夠促進(jìn)皮膚、骨骼等組織的生長(zhǎng)和修復(fù),，對(duì)于美容養(yǎng)顏,、骨骼健康非常有益。

4. 礦物質(zhì)：海石鱉中含有多種礦物質(zhì),，如鈣,、鐵、鋅等,，能夠滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需求,，對(duì)于骨骼健康、血液循環(huán)等有著重要的作用,。

5. 維生素：海石鱉中還含有多種維生素,，如維生素B1、B2,、E等,，這些維生素能夠促進(jìn)人體新陳代謝、提高免疫力,、保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)等,。

總的來說，海石鱉是一種營(yíng)養(yǎng)豐富,、對(duì)人體健康有益的海產(chǎn)品,，經(jīng)常食用有助于促進(jìn)身體健康和美容養(yǎng)顏。但需要注意的是,，海石鱉具有滋補(bǔ)作用,，不適合過量食用。