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一,、冷藏車拉凍蝦多少度合適,？

-18℃～-20℃,，對蝦運輸時水溫應控制在19-20度，運輸時使用特制的薄膜袋,，袋子內(nèi)充足氧氣,，裝入適量的對蝦，并在車上放置冰袋控溫,，這樣可以讓對蝦經(jīng)過5-10小時的運輸后仍然保持較好的狀態(tài),，應控制冰鮮品裝卸貨時間，冰鮮品溫度應始終保持,，冷藏蝦體等小型冰鮮品應保證其處于不脫冰狀態(tài),。

二、凍蝦能保存多久,？

蝦冷凍可以保存3-5個月,。

蝦屬于海鮮，在常溫下保質(zhì)時間較短,，并且容易滋生細菌,，但是將蝦冷凍保存后，較低的溫度可以有效的抑制細菌滋生,，從而達到延長保質(zhì)時間的左右,。

蝦營養(yǎng)豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì),，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源,，另外，蝦仁含有甘氨酸,，這種氨基酸的含量越高,，蝦仁的甜味就越高。

三,、蝦在多少度冷藏,？

　　鮮蝦可以放入冷藏。 　　一般冷藏溫度為-1℃~8℃,，采用此溫度貯藏的冷庫常被稱為高溫冷庫,。通過降低生化反應速率和微生物導致的變化的速率，冷藏可以延長新鮮食品和加工制品的貨架壽命,。對大多數(shù)食品來說,，冷藏并不像罐藏、脫水或者凍藏那樣能阻止食品腐敗變質(zhì)，而只是能減緩食品的變質(zhì)速度,，因此實際上是一種效果比較弱的保藏技術,。但是，并不是所有的食品在冷藏條件下都能延長貨架壽命,，比如有些熱帶和亞熱帶水果及部分蔬菜如果在它們的冰點以上3~10℃內(nèi)儲藏,，會發(fā)生冷害，而面包在低溫下老化速度加快,。

四,、蝦和魷魚多少度保鮮？

新鮮魷魚和蝦要保存較長時間的,，一定要放在冰凍室（-20度以下的溫度）,，保鮮效果最好是把魷魚放置到?jīng)]入水中的容器為最佳，直接用保鮮袋裝不加水則效果差點,。

凍蝦的貯存要求在-18℃以下。據(jù)測試在-18℃時可貯藏12個月,，-23℃可貯藏14個月,，-29℃可貯藏16個月，溫度越低,，貯藏期越長,。

五、蝦冷凍溫度多少合適,？

1,、鮮蝦冷凍溫度負18度。鮮蝦在冰箱凍多久不能吃,，建議參考密封包裝的保質(zhì)期,，若超過保質(zhì)期或者負15℃至負18℃冷凍條件下冷凍時間超過9個月，則不建議食用,。

2,、冷凍蝦的時候一定要保證這個溫度制冷是在零下18度左右，這樣才能夠保證不腐爛,。

六,、冰凍的蝦怎么保存？

方法2：保鮮袋冷凍法先買來加厚的保鮮袋,。把新買來的蝦剪去蝦須和頭上的刺,，以免扎破袋子失去保鮮，擺直放入保鮮袋子,。擺滿袋子后,，在袋子外面再套上３個同樣的保鮮袋，用透明膠封好，直接放入冰箱,。然后把冰箱調(diào)至最高檔８到１０個小時,，這樣既冷凍的好又保鮮。吃的時候拿出一袋,，用水泡一下即可,。這種方法的缺點是保鮮袋容易破，保鮮袋破了以后蝦就不新鮮了,，會變干,、也容易串味，時間長了口感也會發(fā)面,。

七,、凍蝦解凍后放冰箱保溫隔24小時有沒有問題？

冷藏室溫度在4度左右,，放置一晝夜沒有問題,。