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一、冷藏車?yán)瓋鑫r多少度合適,？

-18℃～-20℃,，對(duì)蝦運(yùn)輸時(shí)水溫應(yīng)控制在19-20度，運(yùn)輸時(shí)使用特制的薄膜袋,，袋子內(nèi)充足氧氣,，裝入適量的對(duì)蝦，并在車上放置冰袋控溫,，這樣可以讓對(duì)蝦經(jīng)過5-10小時(shí)的運(yùn)輸后仍然保持較好的狀態(tài),，應(yīng)控制冰鮮品裝卸貨時(shí)間，冰鮮品溫度應(yīng)始終保持,，冷藏蝦體等小型冰鮮品應(yīng)保證其處于不脫冰狀態(tài),。

二、凍蝦能保存多久,？

蝦冷凍可以保存3-5個(gè)月,。

蝦屬于海鮮，在常溫下保質(zhì)時(shí)間較短,，并且容易滋生細(xì)菌,，但是將蝦冷凍保存后，較低的溫度可以有效的抑制細(xì)菌滋生,，從而達(dá)到延長保質(zhì)時(shí)間的左右,。

蝦營養(yǎng)豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì),，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,，蝦仁和魚肉相比,，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源,，另外,，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高,，蝦仁的甜味就越高,。

三、蝦在多少度冷藏,？

　　鮮蝦可以放入冷藏,。 　　一般冷藏溫度為-1℃~8℃，采用此溫度貯藏的冷庫常被稱為高溫冷庫,。通過降低生化反應(yīng)速率和微生物導(dǎo)致的變化的速率,，冷藏可以延長新鮮食品和加工制品的貨架壽命。對(duì)大多數(shù)食品來說,，冷藏并不像罐藏,、脫水或者凍藏那樣能阻止食品腐敗變質(zhì)，而只是能減緩食品的變質(zhì)速度,，因此實(shí)際上是一種效果比較弱的保藏技術(shù),。但是，并不是所有的食品在冷藏條件下都能延長貨架壽命,，比如有些熱帶和亞熱帶水果及部分蔬菜如果在它們的冰點(diǎn)以上3~10℃內(nèi)儲(chǔ)藏,，會(huì)發(fā)生冷害，而面包在低溫下老化速度加快,。

四,、蝦和魷魚多少度保鮮？

新鮮魷魚和蝦要保存較長時(shí)間的,，一定要放在冰凍室（-20度以下的溫度）,，保鮮效果最好是把魷魚放置到?jīng)]入水中的容器為最佳，直接用保鮮袋裝不加水則效果差點(diǎn),。

凍蝦的貯存要求在-18℃以下,。據(jù)測試在-18℃時(shí)可貯藏12個(gè)月，-23℃可貯藏14個(gè)月,，-29℃可貯藏16個(gè)月,，溫度越低，貯藏期越長,。

五,、蝦冷凍溫度多少合適？

1、鮮蝦冷凍溫度負(fù)18度,。鮮蝦在冰箱凍多久不能吃，建議參考密封包裝的保質(zhì)期,，若超過保質(zhì)期或者負(fù)15℃至負(fù)18℃冷凍條件下冷凍時(shí)間超過9個(gè)月,，則不建議食用。

2,、冷凍蝦的時(shí)候一定要保證這個(gè)溫度制冷是在零下18度左右,，這樣才能夠保證不腐爛。

六,、冰凍的蝦怎么保存,？

方法2：保鮮袋冷凍法先買來加厚的保鮮袋。把新買來的蝦剪去蝦須和頭上的刺,，以免扎破袋子失去保鮮,，擺直放入保鮮袋子。擺滿袋子后,，在袋子外面再套上３個(gè)同樣的保鮮袋,，用透明膠封好，直接放入冰箱,。然后把冰箱調(diào)至最高檔８到１０個(gè)小時(shí),，這樣既冷凍的好又保鮮。吃的時(shí)候拿出一袋,，用水泡一下即可,。這種方法的缺點(diǎn)是保鮮袋容易破，保鮮袋破了以后蝦就不新鮮了,，會(huì)變干,、也容易串味，時(shí)間長了口感也會(huì)發(fā)面,。

七,、凍蝦解凍后放冰箱保溫隔24小時(shí)有沒有問題？

冷藏室溫度在4度左右,，放置一晝夜沒有問題,。