1. 焗海鮮飯的做法

新加坡海鮮燴飯的做法。

買蝦（不要買太大的,，也不要小的,，小蝦容易在炒的時(shí)候腦袋掉，大蝦不容易入味）,，牡蠣（小的白色的那種）,，大牡蠣（黑色殼稍大的那種），魷魚圈,，青椒一個(gè),。

鍋里放橄欖油，放入青椒粒,，魷魚圈翻炒,，放除蝦以外的所有海鮮,，翻炒，加入水煮開放點(diǎn)鹽,，放入藏紅花粉或者食用黃色染色粉,。然后將鍋內(nèi)固體物質(zhì)全部撈出，放入專門的海鮮飯鍋里（直徑半米左右的大號(hào)平底加熱鍋）,，鋪平,。之后舀幾勺鍋內(nèi)的湯放入，加蓋煮一會(huì)兒,。放入大米,，在鍋底鋪平，煮一會(huì)兒,，再放入幾勺剛才煮好的湯,，再煮一會(huì)兒，再放入湯,，這個(gè)時(shí)候放入蝦,，攪拌一下飯，再煮一會(huì),，直到飯底沒有殘留的湯汁,，蝦熟，飯8成熟即可,。 按道理說純正的海鮮飯是需要飯七八成熟,，吃的時(shí)候有夾生感為好。不過我不愛吃,，我覺著中國(guó)人還是適合吃軟硬度恰好的大米,。 大米選用的時(shí)候可以買長(zhǎng)米，做出海鮮飯來不粘連,，顆顆分明,，卻又柔軟好吃。

2. 如何制作海鮮焗飯

魷魚洗凈剝皮,、切小塊,、再切成條狀蝦仁洗凈剝殼、去腸泥洗凈,、豬肉切薄片,。蝦仁、魷魚,、豬肉一起放入盆內(nèi)加入鹽,、胡椒粉、太白粉,、攪拌備用調(diào)味料調(diào)勻備用白菜切斜片,、香菇,、紅蘿卜切片、蘆筍切斜段鍋內(nèi)放一大匙油炒蔥,、姜把4倒入、再倒入調(diào)味料再把2放入用筷子迅速攪拌（防止材食黏在一起）,、鵪鶉蛋也放入最后倒入蘆筍,、香油拌炒數(shù)次即可

3. 海鮮焗飯竅門

主料

蝦仁5只 魷魚須2條

青口肉1個(gè) 魷魚花2塊

玉米粒10g 紅蘿卜粒10g

米飯200g

輔料

鹽味糖2g 華南汁50g

生粉2g 蔥花2g

海鮮撈飯的做法步驟

1. 海鮮飛水備用

2. 雞蛋炒飯底至金黃色上碟

3. 用華南汁燴好勾欠放下海鮮上碟ok

4. 海鮮芝士焗飯的做法大全

主要原料就是黃油/奶酪、米飯,、胡蘿卜洋蔥之類的配菜,，鹽胡椒等調(diào)味料有意大利芝士焗飯這一說么。,。美式倒是有一個(gè),，要是想做做看下面有介紹你使用的配料可以放在微波爐中加熱的話，可以用微波爐代替芝士焗飯做法做法：

1,、米飯蒸熟放入烤碗,。

2、把春筍和胡蘿卜切丁焯一下,，其他原料如：香菇,、柿子椒、蒜苗都切小塊,，與春筍胡蘿卜放在一起,，用少許食用油、鹽,、料酒,、花椒油、南乳汁,、牛肉粉及朝鮮辣醬（最近超愛吃這個(gè)）拌勻放在米飯上,。

3、片狀奶酪切小丁,、馬蘇里拉奶酪切絲放在菜上,，烤箱預(yù)熱后，200度烤20分鐘,。 雞絲芝士焗飯的做法做法：1,、米飯煮好待涼。 雞肉切絲,，碼上黑胡椒,、醬油抓勻入味。 2,、青椒切條,、蕃茄切塊,、洋蔥切粒備用。 光明原味奶酷片撕小塊,，馬蘇里拉芝士切絲備用,。 3、鍋熱少許黃油,、下青豆,、洋蔥爆香略炒，加出米飯炒散,，調(diào)少許鹽,再加入雞絲拌勻,。移入烤盤，鋪勻,。

4,、 均勻鋪上青椒、番茄,、撒上光明芝士,、馬蘇里拉芝士。 180度,，烤至芝士變黃,、雞肉熟透即可。推薦你一個(gè)美式培根芝士焗飯[原料/調(diào)料] 白飯 2碗,、洋蔥 1/4個(gè),、培根 100公克、蒜頭 少許,、青豆仁 20公克,、鮮奶油 150CC、馬自拉起司 20公克,、橄欖油 2湯匙,、鹽 少許、胡椒 少許,、帕瑪善起司粉 30公克 [制作流程] (1)將洋蔥,、培根切成小丁備用。 (2)在鍋中將橄欖油加熱,，放進(jìn)蒜頭與洋蔥丁炒香,，然后加入培根丁，炒約2分鐘后加入鮮奶油及青豆,。 (3)加入鹽,、胡椒粉及帕馬善起司粉調(diào)味，炒軟后把白飯加入，拌勻備用,。 (4)把拌好的飯放在烤皿中,，鋪上馬自拉起司，放進(jìn)預(yù)熱至180℃的烤箱中,，烤約10分鐘即可,。希望對(duì)你有幫助

5. 焗海鮮飯的做法視頻

我們以海鮮焗飯為例： 準(zhǔn)備的材料：培根或臘肉丁 洋蔥丁 胡蘿卜丁 雞蛋 火腿丁 白飯 做法：

1.先起油鍋將培根或臘肉丁炒出香味，放入洋蔥丁 胡蘿卜丁 炒軟,。

2.加進(jìn)白飯 火腿丁和炒過的雞蛋,，充分低拌炒均勻。

3.加上喜歡的調(diào)味料加點(diǎn)蔥花,，炒飯就完成了 材料：(海鮮焗醬) 魚片 鮮蝦 新鮮魷魚 蘑菇 面粉 高湯 奶油 鮮奶油 水煮蛋 火腿丁 做法： 1.煮滾熱水，川燙蘑菇片撈出,，再燙火腿丁撈出,。開小火 魚片放入變白即撈出，放入切好的新鮮魷魚 ,，煮一分鐘 熄火泡一分鐘撈出,。 2.起油鍋放進(jìn)蝦仁炒至八分熟，盛出來,。面粉過篩慢慢加入,， 炒香后加入高湯(要用冷低)，用打 蛋器攪拌,，至不結(jié) 塊,，邊加邊攪成糊狀，放入燙過的蘑菇片,，加調(diào)味料調(diào)味,。 3.加入 奶油 鮮奶油。

4.關(guān)火拌入芝士粉 芝士絲所有海鮮料,。

5.炒飯上放入魚片和水煮蛋片,，加上海鮮料糊，均 勻撒下芝士粉 芝士絲,。

6.烤箱預(yù)熱220度,。烤10~15分鐘,?？局林ナ咳诨式瘘S色，就完成了

6. 海鮮焗飯配料

食材：白飯300克,，雞蛋2個(gè),，蔥2根，蝦仁、墨魚,、干貝各30克,，去骨魚肉10克

調(diào)料：油3大匙，胡椒鹽,、蘇打粉各1/2小匙,，淀粉1大匙，鹽,、胡椒粉各1/2小匙,。 　

做法

　　①蔥洗凈,、切末,；雞蛋打入碗中，濾出蛋白,，蛋黃留用,；去骨魚肉洗凈，切片,，再對(duì)半切開,。

　　②墨魚去外膜切丁,，和干貝,、蝦仁均洗凈，放入碗中加胡椒鹽,、蘇打粉,、淀粉和部分蛋白拌勻，放入滾水中氽燙,，撈出,；蛋黃倒入熱油鍋中煎成蛋皮，取出切絲備用,。

　?、坼亙?nèi)倒入2大匙油燒熱，爆香蔥末,，加入剩余的蛋白略炒,，放入蝦仁、墨魚,、干貝,、去骨魚肉拌炒，加入白飯,、鹽,、胡椒粉炒勻，盛入盤中，盤邊排入蛋絲即可,。